结论：在工作中突发心梗死亡，公司购买的平安雇主责任险是否赔偿，需根据保险合同的具体条款、心梗与工作的关联性以及是否符合工伤认定条件等多方面因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、保险合同条款
保险责任范围：首先，需要查阅公司购买的平安雇主责任险的保险合同，明确其保险责任范围是否包括员工在工作中突发疾病（如心梗）导致的死亡。不同的保险产品，其保险责任范围可能有所不同，有的可能仅覆盖意外伤害，而有的则可能包括突发疾病。
免责条款：同时，要仔细审查保险合同中的免责条款。如果保险合同中明确规定了某些情况（如员工自身疾病、非工作原因导致的伤害等）不在保险责任范围内，那么在这些情况下，保险公司可能不会承担赔偿责任。
二、心梗与工作的关联性
工作原因导致：如果能够证明员工的心梗是由工作原因直接导致的，比如长时间高强度工作、工作环境中存在有害物质等，那么这可能构成工伤，从而有可能获得保险公司的赔偿。但这一点的证明难度较大，需要充分的证据支持。
非工作原因导致：如果心梗并非由工作原因导致，而是员工自身疾病或遗传因素等造成的，那么保险公司可能不会承担赔偿责任。不过，这并不意味着员工无法获得任何补偿，因为如果符合工伤认定条件，员工仍可能享受工伤保险待遇。
三、工伤认定条件
工作时间和工作场所内：根据《工伤保险条例》的规定，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害或者患职业病，应当认定为工伤。如果员工在工作中突发心梗死亡，且能够证明心梗与工作有关，那么这可能符合工伤认定的条件。
视同工伤的情形：此外，《工伤保险条例》还规定了一些视同工伤的情形，比如在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。如果员工的情况符合这一规定，那么即使心梗并非由工作原因直接导致，也可能被认定为工伤。
四、建议与行动
及时报案：如果员工在工作中突发心梗死亡，公司应尽快向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证明材料。
申请工伤认定：同时，公司或员工家属应尽快向当地社会保险行政部门申请工伤认定。如果认定为工伤，员工家属可以享受工伤保险待遇，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
咨询专业律师：在处理此类复杂案件时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况，为您提供更详细的法律建议和指导，帮助您更好地维护自身权益。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此无法一概而论地判断公司购买的平安雇主责任险是否会赔偿。如果您或您的家人遇到类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的应对策略。