核心结论：针对租户到期后仅达成口头协议一星期内搬走保险柜，但7年未搬的情况，您可以通过协商、发送书面通知、提起诉讼等途径解决，具体如下：

1. 协商解决

   • 尝试友好沟通：首先，您可以再次尝试与租户进行友好协商，明确表达保险柜长期未搬走给您带来的困扰，如占用空间、影响后续使用等。了解租户未搬走保险柜的具体原因，看是否存在一些特殊情况导致其无法及时处理，例如保险柜损坏无法移动、租户自身经济困难暂时无力处理等。
   • 达成新的协议：如果租户有合理的困难，您可以与租户协商达成一个新的解决方案，比如给予一定的宽限期，但要求租户支付一定的占用费用作为补偿；或者约定由您协助处理保险柜，相关费用由租户承担等。在协商过程中，尽量将新的协议内容以书面形式记录下来，双方签字确认，以避免后续再次出现纠纷。

2. 发送书面通知

   • 明确通知内容：如果协商无果，您可以向租户发送一份正式的书面通知，要求其在一定期限内（例如15天或30天）搬走保险柜。在通知中，要详细说明保险柜的归属情况（如保险柜是租户所有，只是暂时存放在您处）、口头协议的相关内容（虽然口头协议在法律上可能较难直接证明，但可以作为事实陈述）、租户长期未搬走保险柜对您造成的影响等。
   • 保留通知证据：发送书面通知时，建议采用能够保留送达证据的方式，如通过邮政EMS寄送，并在快递单上注明文件名称（如“关于要求搬走保险柜的通知”），保留好快递单存根。同时，也可以通过短信、电子邮件等方式同时发送通知，并将发送记录保存好，以证明租户已经收到通知。

3. 提起诉讼

   • 收集证据：如果租户在收到书面通知后仍然拒绝搬走保险柜，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼前，您需要收集相关证据来支持您的主张，包括但不限于：租赁合同（证明租赁关系及租赁期限）、口头协议的相关证据（如与租户沟通的聊天记录、通话录音等，虽然口头协议证明力相对较弱，但结合其他证据可以辅助证明）、书面通知及送达证据、保险柜占用对您造成损失的证据（如因保险柜占用导致您无法正常使用房屋而产生的租金损失等）。
   • 确定诉讼请求：在起诉时，您需要明确您的诉讼请求，例如要求租户立即搬走保险柜、赔偿因保险柜长期占用给您造成的损失等。法院会根据您提供的证据和法律规定，对案件进行审理并作出判决。如果租户在判决生效后仍然不履行义务，您可以向法院申请强制执行。

注意事项：在整个处理过程中，您要注意保留好所有相关的证据和文件，以便在需要时能够提供有力的支持。同时，要遵守法律程序，避免采取过激或违法的行为来处理问题，以免给自己带来不必要的麻烦。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以随时向我咨询。