结论：三月离职，公司规定20号发工资但到21号也没发，这种情况一般算作拖欠工资，但具体还需结合实际情况判断。以下从多个角度为你详细分析：

法律角度

根据《工资支付暂行规定》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。在你描述的情况中，公司规定20号发工资，但到21号仍未发放，且21号并非节假日或休息日（假设情况），那么公司已经违反了工资支付的规定，构成了拖欠工资。

实际情况角度

1. 公司财务状况：有时候公司可能因为财务状况紧张，导致工资发放延迟。但这并不是拖欠工资的合法理由，公司仍需承担相应的法律责任。
2. 沟通问题：也有可能是公司内部沟通不畅，导致工资发放流程出现延误。这种情况下，你可以与公司进行沟通，了解具体原因，并要求公司尽快发放工资。
3. 特殊情况：如果21号正好是节假日或休息日，且公司之前已经明确告知工资将顺延至下一个工作日发放，那么这种情况可能不构成拖欠工资。但根据你的描述，这种情况似乎并不存在。

应对措施

1. 与公司沟通：首先，你可以尝试与公司进行沟通，了解工资发放延迟的具体原因，并要求公司尽快发放工资。
2. 收集证据：如果公司拒绝发放工资或拖延时间过长，你可以开始收集相关证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录等，以备后续维权之需。
3. 申请劳动仲裁：如果与公司沟通无果，你可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资及相应的经济补偿。
4. 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

法律后果

如果公司被认定为拖欠工资，除了需要支付拖欠的工资外，还可能需要支付相应的经济补偿或赔偿金。具体数额将根据你的工资水平、拖欠时间等因素来确定。

建议：你可以先与公司进行沟通，了解工资发放延迟的具体原因，并要求公司尽快发放工资。如果公司拒绝或拖延时间过长，你可以考虑采取上述应对措施来维护自己的合法权益。如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。