包工头以捏造工人干活天数和虚构工人骗领开发商发放的工资，这一行为主要涉及诈骗和职务侵占两个方面，具体取决于包工头的身份和行为的性质。以下是对这一问题的详细分析：
诈骗行为：
- 如果包工头并非开发商的正式员工，而是以虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取开发商的信任，进而骗领工资，那么这种行为可能构成诈骗。诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。在此情况下，包工头通过捏造工人干活天数和虚构工人，使得开发商基于错误的认识而支付了工资，包工头因此获得了非法利益，这符合诈骗的构成要件。
职务侵占行为：
- 如果包工头是开发商的正式员工或者与开发商存在某种职务上的关系，且利用这种职务上的便利，通过捏造工人干活天数和虚构工人的方式，将本应支付给真实工人的工资据为己有，那么这种行为可能构成职务侵占。职务侵占是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。在此情况下，包工头利用职务之便，通过不正当手段获取了本应属于他人的工资，这符合职务侵占的构成要件。
法律后果：
- 无论是诈骗还是职务侵占，一旦行为被认定，包工头都将面临法律的制裁。根据行为的严重程度和造成的后果，包工头可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚，同时还需要承担民事赔偿责任，即退还骗领的工资并赔偿因此给开发商或真实工人造成的损失。
建议：
- 对于开发商而言，应加强对工资发放的管理和监督，确保工资发放的准确性和合法性。同时，一旦发现包工头存在骗领工资的行为，应立即报警并寻求法律帮助。
- 对于真实工人而言，如果发现自己的工资被包工头骗领或侵占，应及时向开发商反映情况并寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
进一步思考：
- 在实际操作中，如何准确界定包工头的行为是诈骗还是职务侵占，可能需要根据具体情况进行深入分析。例如，包工头与开发商之间的法律关系、包工头在工资发放过程中的具体职责和权限等，都可能影响行为的定性。
- 此外，为了预防类似事件的发生，开发商可以加强对包工头的资质审核和背景调查，确保包工头具备良好的信誉和职业道德。同时，还可以建立完善的工资发放制度和监督机制，确保工资发放的透明度和公正性。
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