老板是否会被抓，取决于具体情况，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、若老板的行为构成犯罪

如果老板拖欠工人工资的行为达到了刑事犯罪的标准，比如以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，那么老板就可能构成拒不支付劳动报酬罪。在这种情况下，老板逃跑后，公安机关会对其进行追捕，一旦抓获，老板将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者罚金等。

举例说明：假设老板拖欠了多名工人共计数十万元的工资，且经劳动监察部门责令支付后仍拒不支付，随后老板逃跑。此时，工人们可以向公安机关报案，公安机关会立案侦查，并追捕老板。如果老板被抓获，他将面临刑事处罚。

二、若老板的行为不构成犯罪

如果老板拖欠工人工资的行为尚未达到刑事犯罪的标准，或者虽然达到了标准但尚未被公安机关立案侦查，那么老板逃跑后，虽然不会立即面临刑事处罚，但仍然需要承担民事责任。工人们可以通过法律途径追讨工资，比如向劳动仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，如果老板被找到，他需要支付拖欠的工资以及可能产生的滞纳金或赔偿金等。

举例说明：假设老板拖欠了几名工人共计几万元的工资，但尚未达到刑事犯罪的标准。老板逃跑后，工人们可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求老板支付工资。如果仲裁裁决支持了工人们的请求，但老板仍然拒不支付，工人们可以向人民法院申请强制执行。在执行过程中，如果老板被找到，他需要支付拖欠的工资以及可能产生的滞纳金等。

三、建议与措施

1. 收集证据：工人们应该尽可能收集与拖欠工资相关的证据，比如劳动合同、工资条、工作记录等。这些证据将有助于证明老板拖欠工资的事实和金额。
2. 及时报案或申请仲裁：一旦发现老板逃跑或拖欠工资，工人们应该及时向公安机关报案或向劳动仲裁机构申请仲裁。这将有助于尽快启动法律程序，追讨工资。
3. 关注老板动态：工人们可以尝试通过多种途径关注老板的动态，比如向老板的亲友、合作伙伴等打听消息。一旦发现老板的行踪，应该及时向公安机关或劳动仲裁机构报告。

最后，我想强调的是，无论老板是否会被抓，工人们都应该积极维护自己的合法权益。如果遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。