结论：和总公司签的物业服务合同，分公司给员工发工资这一行为，在符合一定条件下是合法的。以下从不同角度进行分析：

一、合同主体与履行主体的关系

1. 合同主体：物业服务合同的签订主体是总公司，这意味着合同的权利和义务原则上应由总公司承担和享有。
2. 履行主体：然而，合同的履行并不必然局限于合同签订主体。在实际操作中，分公司作为总公司的分支机构，经常会在总公司的授权或指示下，代为履行某些合同义务，包括支付员工工资。

二、分公司支付工资的合法性

1. 授权或指示：如果总公司明确授权或指示分公司支付员工工资，并且这一行为不违反法律法规的强制性规定，那么分公司支付工资的行为就是合法的。
2. 内部管理：分公司作为总公司的内部组成部分，其财务管理和人事管理往往受到总公司的严格控制。因此，在总公司的统一安排下，分公司支付员工工资可以视为总公司履行合同义务的一种方式。

三、可能存在的法律风险及防范

1. 法律风险：尽管分公司支付工资在符合一定条件下是合法的，但如果总公司未明确授权或指示，或者分公司的支付行为违反了相关法律法规（如未按时足额支付工资、未代扣代缴个人所得税等），则可能引发法律风险。
2. 防范措施：
   • 明确授权：总公司应明确授权或指示分公司支付员工工资，并确保这一行为符合相关法律法规的规定。
   • 完善内部管理：分公司应建立健全的财务管理和人事管理制度，确保工资支付的合法性和合规性。
   • 及时沟通：总公司和分公司之间应保持及时沟通，确保工资支付等合同履行事项得到妥善处理。

四、实际操作建议

1. 审查合同：在签订物业服务合同时，应明确约定合同履行的方式和主体，包括是否允许分公司代为履行某些合同义务。
2. 保留证据：如果分公司代为支付工资，应保留相关证据（如授权书、支付凭证等），以证明这一行为的合法性和合规性。
3. 咨询专业意见：在涉及复杂的法律问题时，建议咨询专业律师的意见，以确保合同履行和工资支付的合法性和合规性。

总结：和总公司签的物业服务合同，分公司给员工发工资在符合一定条件下是合法的。但为了避免法律风险，总公司应明确授权或指示分公司支付工资，并确保这一行为符合相关法律法规的规定。同时，分公司也应建立健全的财务管理和人事管理制度，确保工资支付的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。