结论：在起诉鱼塘承包合同无效的诉求中，是否需要加返还鱼塘的诉求，取决于合同无效后的法律后果及您的具体需求。若您希望恢复原状，即取回鱼塘，则应在诉求中明确提出返还鱼塘的请求。

分析：

1. 合同无效的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无效的合同自始没有法律约束力。合同无效后，因该合同取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方因此所受到的损失；各方都有过错的，应当各自承担相应的责任。
   • 在鱼塘承包合同无效的情况下，若鱼塘仍由承包方占有使用，且该占有使用状态是基于无效合同而产生的，则发包方有权要求承包方返还鱼塘。

2. 是否需要加返还鱼塘的诉求：

   • 若希望恢复原状：如果您作为发包方，希望恢复鱼塘的原状，即取回鱼塘的占有和使用权，那么在起诉合同无效的同时，应当明确提出返还鱼塘的诉求。这样，法院在判决合同无效的同时，可以一并判决承包方返还鱼塘。
   • 若不希望恢复原状或存在其他考量：如果您认为返还鱼塘并非必要，或者存在其他更合适的解决方案（如折价补偿、继续履行部分合同义务等），则可以在起诉时仅主张合同无效，而不提出返还鱼塘的诉求。但这种情况下，您需要充分评估不返还鱼塘可能带来的法律后果和风险。

3. 实际操作建议：

   • 明确诉求：在起诉前，您应当明确自己的诉求，包括是否要求返还鱼塘、是否要求赔偿损失等。这有助于您在起诉时准确表述自己的请求，也有助于法院在审理时明确争议焦点。
   • 收集证据：为了支持您的诉求，您需要收集相关证据，如鱼塘承包合同、支付承包费的凭证、鱼塘现状的照片或视频等。这些证据将有助于证明合同无效的事实以及您因合同无效而遭受的损失。
   • 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在起诉前，我建议您咨询专业律师，以便更全面地了解您的权利和义务，以及可能面临的法律风险和后果。

总结：在起诉鱼塘承包合同无效的诉求中，是否需要加返还鱼塘的诉求，取决于您的具体需求和合同无效后的法律后果。若您希望恢复原状并取回鱼塘，则应在诉求中明确提出返还鱼塘的请求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。