若您想起诉鱼塘但不知道谁承包，首先需要明确的是，起诉的前提是要有明确的被告。在不知道具体承包人的情况下，直接起诉会面临被告不明确的问题，这通常不符合起诉的条件。不过，您可以通过以下途径来尝试解决这一问题：
调查取证：
- 向相关部门查询：您可以向当地的水利部门、农业部门或土地管理部门咨询，了解鱼塘的承包情况，包括承包人的姓名、联系方式等信息。这些部门通常会有相关的登记或备案记录。
- 实地走访：通过实地走访鱼塘周边地区，与当地居民或相关工作人员交流，可能获取到承包人的线索。
- 聘请律师调查：作为专业律师，我可以协助您进行更深入的调查取证工作，包括但不限于向相关部门申请信息公开、调查取证等。
起诉策略调整：
- 如果调查无果：在无法确定具体承包人的情况下，您可以考虑调整起诉策略。例如，如果鱼塘的管理或使用行为侵犯了您的合法权益（如污染环境、占用土地等），您可以尝试起诉鱼塘的管理者或使用者（如果能够确定的话），或者起诉相关监管部门不作为。
- 以不特定主体为被告：在某些特殊情况下，如果鱼塘的行为对公众利益造成了损害，且无法确定具体侵权人，您可以考虑以不特定主体为被告提起公益诉讼（这通常需要符合特定的法律条件和程序）。但请注意，这种情况较为罕见，且需要满足严格的法律要求。
法律程序建议：
- 在起诉前：确保您已经收集了足够的证据来支持您的诉求。这包括但不限于鱼塘的位置、大小、使用情况、对您造成的影响等相关证据。
- 起诉时：在起诉状中明确您的诉求和事实依据。如果无法确定具体被告，可以在起诉状中说明情况，并请求法院协助调查或指定被告。但请注意，这种做法的成功率可能较低，因为法院通常要求起诉时有明确的被告。
- 诉讼过程中：如果法院认为被告不明确，可能会驳回您的起诉。在这种情况下，您可以根据法院的指引进一步调查取证，或者考虑其他法律途径来解决争议。
法律后果提示：
- 如果您在没有明确被告的情况下提起诉讼，可能会面临法院驳回起诉的风险。这不仅会浪费您的时间和精力，还可能对您的法律权益造成不利影响。
- 因此，在提起诉讼前，请务必确保您已经收集了足够的证据来支持您的诉求，并确定了明确的被告。
最后，我建议您在采取任何法律行动前，先咨询专业律师（即我本人）的意见。作为专业律师，我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。