结论：针对您提出的“一万借款月利息500别人不还怎么办”的问题，首先需要明确的是，该利息水平可能超出了法律保护的利率上限，因此，在追讨借款时，超出部分的利息可能无法得到法律支持。接下来，我将从多个角度为您详细分析并给出建议。

一、利息合法性分析

1. 法律规定：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。
   • 超出此限度的，超出部分的利息不予保护。

2. 具体计算：

   • 假设当前一年期LPR为3.85%（实际数值可能随时间变化，此处仅为示例），则法律保护的利率上限为\(3.85\% \times 4 = 15.4\%\)（年利率）。
   • 换算成月利率，即为\(15.4\% \div 12 \approx 1.28\%\)。
   • 对于一万借款，每月合法利息应为\(10000 \times 1.28\% = 128\)元。
   • 您提到的月利息500元，远超出了法律保护的利率上限。

二、追讨借款的建议

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与借款人进行协商，看是否能够就还款计划和利息问题达成一致。
   • 在协商过程中，您可以明确告知借款人超出法律保护利率上限的利息部分将无法得到法律支持，并建议其按照合法利率进行还款。

2. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径追讨借款。
   • 在起诉时，您需要准备相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和利息约定。
   • 法院在审理时，将只支持合法利率范围内的利息请求，超出部分将不予支持。

3. 注意事项：

   • 在追讨借款过程中，请确保您的行为合法合规，避免采取过激手段或违法行为。
   • 如果借款人确实无力偿还借款，您可以考虑与其协商分期还款或延期还款等方案。

三、可能面临的法律后果

1. 对于借款人：

   • 如果借款人被法院判决需要偿还借款及合法利息，但其仍拒不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 强制执行措施可能包括查封、扣押、拍卖借款人的财产等。

2. 对于出借人（您）：

   • 如果您在追讨借款过程中采取了违法行为或过激手段，可能会面临法律责任。
   • 因此，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。

最后建议：在处理此类民间借贷纠纷时，请务必保持谨慎和理性。如果您对法律程序或具体操作有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的建议和指导。