若借别人5000元不还，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、友好协商
首先，尝试与对方进行友好沟通，明确表达你的诉求，即要求对方履行还款义务。在沟通过程中，保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。这种方式成本最低，也最有可能快速解决问题。
二、发送催款函
如果友好协商无果，你可以考虑向对方发送催款函。催款函中应明确还款要求和期限，给对方一定的压力，促使其尽快还款。同时，催款函也可以作为后续法律程序的证据之一。
三、法律途径
如果上述两种方式都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体步骤如下：
收集证据：
- 借条：如果双方有签订借条，这是最直接的证据。
- 转账记录：通过银行转账、支付宝、微信等渠道的转账记录，可以证明你确实向对方出借了款项。
- 聊天记录：双方关于借款的聊天记录，也可以作为辅助证据。
- 其他证据：如证人证言、录音录像等，只要能够证明借款事实的存在，都可以作为证据。
向法院提起诉讼：
- 准备好起诉状和相关证据，向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。
- 法院受理后会排期开庭，你需要按照法院的要求参加庭审，并提交证据。
- 如果证据充分，法院通常会判决对方偿还借款及可能产生的利息。
申请强制执行：
- 如果判决生效后，对方仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
- 法院会通过查询、冻结、划拨被申请执行人的存款等方式，实现你的债权。
四、注意事项
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，你需要及时行使自己的权利，避免因超过诉讼时效而失去胜诉权。
- 证据保全：在收集证据的过程中，要注意证据的保全。例如，聊天记录要及时截图保存，转账记录要打印出来并加盖银行公章等。
- 法律程序：法律程序可能比较复杂和耗时，你需要有足够的耐心和准备。同时，也可以考虑咨询专业律师，以获取更专业的法律建议和帮助。
最后需要强调的是，借款给他人时，最好签订书面借条，并明确还款期限和利息等条款。这样，在后续出现纠纷时，你可以更有力地维护自己的权益。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。