结论：丈夫先动手打人，妻子还手也打他，是否属于家暴，需根据双方行为的具体情况和性质来判断，不能简单地一概而论。以下从多个角度进行分析：
一、家庭暴力的定义与构成要件
家庭暴力是指家庭成员之间以殴打、捆绑、残害、限制人身自由以及经常性谩骂、恐吓等方式实施的身体、精神等侵害行为。其构成要件主要包括：行为主体与对象具有特定关系（如婚姻关系）、存在身体或精神上的侵害行为、以及这些行为是持续或频繁的（但单次严重暴力也可能构成）。在判断是否构成家暴时，关键在于是否存在伤害和虐待行为，而非简单地依据谁先动手。
二、双方行为的考量与分析
正当防卫与合理限度：
- 如果丈夫先动手，妻子在合理限度内为了阻止侵害行为，且还手的程度与丈夫攻击的程度基本相当，具有正当防卫的性质，那么这种还手行为通常不属于家暴。例如，丈夫因琐事突然打妻子一巴掌，妻子本能地抓住丈夫的手制止其进一步攻击，未实施额外暴力，则不构成家暴。
超出防卫限度的暴力：
- 如果妻子还手的行为明显超出了必要的防卫限度，使用了过度的暴力，或在丈夫停止攻击后仍继续实施暴力，那么这种行为就构成家暴。例如，丈夫轻轻推妻子一下，妻子却愤怒地对丈夫拳打脚踢，造成多处受伤，或丈夫已停止攻击并试图离开，妻子仍追打，这些都符合家暴特征。
伤害与虐待的评估：
- 无论谁先动手，重要的是要评估双方的行为是否构成了实质性的伤害或虐待。如果妻子的还手行为导致了丈夫的身体损伤或精神创伤，且这种伤害或创伤是持续或严重的，那么妻子的行为就可能构成家暴。
三、特殊情况的处理
- 在某些特殊情况下，如自卫或紧急避险等，需要根据具体的法律规定和事实情况来判断是否构成家暴。但这些特殊情况并不改变家庭暴力本身的定义和性质。例如，如果妻子在面临严重威胁时，为了保护自己或孩子的生命安全而采取了必要的防卫措施，即使造成了丈夫的伤害，也可能不构成家暴，而是属于正当防卫或紧急避险的范畴。
四、法律建议与应对措施
及时报警与就医：
- 如果发生家庭暴力事件，无论谁先动手，受害方都应及时向公安机关报案，并到医院进行治疗。报警记录和医疗记录是后续维权的重要证据。
保留证据：
- 受害方应尽可能保留与家暴相关的证据，如伤情照片、视频资料、证人证言等。这些证据有助于证明家暴事实的存在和严重程度。
申请人身安全保护令：
- 如果受害方担心自身安全受到威胁，可以向人民法院申请人身安全保护令。该保护令可以禁止施暴方接近受害方或实施其他暴力行为，为受害方提供法律保护。
法律诉讼与离婚：
- 在离婚诉讼中，家暴可以作为请求损害赔偿等主张的事实依据。如果受害方决定离婚，可以依法向法院提起诉讼，并要求施暴方承担相应的法律责任。
总结与建议：家庭暴力是严重的社会问题，不仅侵犯了个人的身心健康，也破坏了家庭的和谐与稳定。在处理此类问题时，应保持客观公正的态度，结合具体案情进行判断。如果遇到家庭暴力问题，建议及时寻求法律帮助和保护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。