结论：夫妻吵架时，妻子先动手拿东西打人，老公反手打伤妻子，是否构成家暴，需根据双方行为的具体情况和性质来判断，不能简单地依据谁先动手来认定。
详细分析：
正当防卫与合理限度：
- 如果妻子先动手，老公在合理限度内为了阻止侵害行为，且还手的程度与妻子攻击的程度基本相当，具有正当防卫的性质，那么这种还手行为通常不属于家暴。例如，妻子因琐事突然用物品击打老公，老公本能地用手臂挡住或轻轻推开妻子，未实施额外暴力，且未造成明显伤害，则不构成家暴。
超出防卫限度的暴力：
- 如果老公还手的行为明显超出了必要的防卫限度，使用了过度的暴力，或在妻子停止攻击后仍继续实施暴力，那么这种行为就构成家暴。例如，妻子只是轻轻推搡老公，老公却愤怒地拿起物品对妻子进行猛烈击打，造成妻子身体多处受伤，或妻子已停止攻击并试图离开，老公仍追打不放，这些都符合家暴的特征。
伤害与虐待的评估：
- 家庭暴力的核心在于是否存在对另一方的伤害或虐待行为。无论谁先动手，重要的是要评估双方的行为是否构成了实质性的伤害或威胁。如果老公的反手行为导致了妻子身体上的伤害，如淤青、伤痕、骨折等，或者给妻子造成了精神上的恐惧、焦虑、抑郁等不良影响，那么这种行为就可能构成家暴。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国反家庭暴力法》第二条，家庭暴力是指家庭成员之间以殴打、捆绑、残害、限制人身自由以及经常性谩骂、恐吓等方式实施的身体、精神等侵害行为。因此，在判断是否构成家暴时，需综合考虑行为的性质、次数、频率、造成的后果以及施暴者的主观恶意等多个方面。
- 如果老公的反手行为构成了家暴，妻子有权向公安机关报案，向人民法院申请人身安全保护令，或者咨询律师以获取更多的法律支持和保护。同时，老公也可能面临法律责任，包括行政处罚或刑事责任，具体取决于伤害的严重程度和情节。
- 在任何情况下，我们都应坚决反对和制止家庭暴力，保护受害者的权益和安全。夫妻之间应通过有效的沟通、心理咨询或其他合适的方式来解决矛盾，避免类似情况再次发生。
特殊情况的处理：
- 在某些特殊情况下，如自卫或紧急避险等，需要根据具体的法律规定和事实情况来判断是否构成家暴。但这些特殊情况并不改变家庭暴力本身的定义和性质。如果老公的反手行为确实是为了自卫或紧急避险，且未超出必要的限度，那么可能不构成家暴。但这种情况需要具体证据来支持，且需由法律专业人士进行评估。
总结与建议：
- 夫妻吵架时，无论谁先动手，都不应成为实施暴力的理由。双方应保持冷静和理智，通过和平的方式解决矛盾。
- 如果觉得自己可能遭受了家庭暴力，或者对方的行为构成了家暴的嫌疑，建议尽快寻求专业帮助。可以向公安机关报案，向人民法院申请人身安全保护令，或者咨询律师以获取更多的法律支持和保护。
- 作为律师，我建议夫妻双方在遇到矛盾时，应积极寻求沟通、协商或心理咨询等和平解决方式，以维护家庭的和谐与稳定。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。