结论：未被公安机关计入非法吸收公众存款资金的借款，在符合法律规定的情况下，是可以起诉要求支付利息的。但具体能否成功，还需根据借款合同的具体内容、借款用途、利息约定是否合法等多方面因素综合判断。
分析说明：
借款合同的法律效力：
- 借款合同是双方当事人意思表示一致的协议，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就具有法律效力。
- 如果借款合同中明确约定了利息，且该利息约定不违反国家关于利率的限制性规定（如不超过LPR的四倍），那么该利息约定就是有效的。
非法吸收公众存款与借款的区别：
- 非法吸收公众存款是指未经中国人民银行批准，向社会不特定对象吸收资金，出具凭证，承诺在一定期限内还本付息的活动。这是一种违法行为，会受到法律的制裁。
- 而借款则是双方当事人之间的民事法律行为，只要符合法律规定，就是合法的。未被公安机关计入非法吸收公众存款资金的借款，通常意味着该借款行为并未被认定为非法吸收公众存款，因此其合法性不受影响。
起诉利息的条件：
- 要起诉要求支付利息，首先需要证明借款合同的存在以及合同中关于利息的约定。
- 其次，需要证明借款人未按照合同约定支付利息，构成违约。
- 最后，还需要确保利息约定不违反国家关于利率的限制性规定。
特殊场景：
- 如果借款合同中的利息约定过高，超过了国家关于利率的限制性规定，那么超出的部分将不受法律保护，法院在判决时可能会对利息进行调整。
- 如果借款行为本身存在其他违法行为（如诈骗、洗钱等），那么即使借款合同中约定了利息，也可能因为借款行为的违法性而影响利息的诉求。
行动建议：
- 收集证据：收集借款合同、转账记录、聊天记录等能够证明借款关系以及利息约定的证据。
- 咨询律师：在起诉前，建议咨询专业律师，对借款合同的合法性、利息约定的有效性以及起诉的可行性进行评估。
- 提起诉讼：如果评估结果显示可以起诉，那么可以向法院提起诉讼，要求借款人支付借款本金及利息。
法律后果：
- 如果法院认定借款合同合法有效，且利息约定符合法律规定，那么借款人将需要按照合同约定支付借款本金及利息。
- 如果法院认定借款合同存在违法行为或利息约定过高，那么可能会对借款本金及利息的诉求进行调整或驳回。
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