结论：跟中介签合同后没辞职去别的公司面试，这一行为是否可行，主要取决于你与中介签订的合同中的具体条款以及相关法律法规的规定。以下从不同角度为你详细分析：
一、合同条款的角度
合同中的竞业限制或排他性条款：
- 如果合同中明确规定了你在合同期限内不得与其他公司进行面试或建立劳动关系，那么你去别的公司面试就可能构成违约。这种情况下，你需要承担违约责任，可能包括支付违约金、赔偿损失等。
- 如果合同中没有此类条款，或者条款表述模糊、不明确，那么从合同法的角度来看，你并没有违反合同约定，去别的公司面试在法律上可能是可行的。但需注意，即使合同没有明确禁止，如果面试行为影响了你在原中介公司的工作表现或造成了其他损失，仍可能引发纠纷。
合同中的保密义务：
- 如果合同中包含了保密条款，要求你在合同期限内及离职后一定期限内对中介公司的商业秘密、客户信息等保密，那么你在面试过程中需要谨慎处理这些信息，避免泄露。否则，你可能需要承担泄露商业秘密的法律责任。
二、法律法规的角度
劳动合同法的相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权选择自己的职业和用人单位。但是，这并不意味着劳动者可以随意违反与原用人单位签订的合同。如果合同中有明确的竞业限制或排他性条款，劳动者需要遵守。
- 同时，劳动者在离职前应当按照合同约定或法律规定履行通知义务、交接工作等义务。如果未履行这些义务，也可能需要承担相应的法律责任。
反不正当竞争法的相关规定：
- 如果你在面试过程中利用了原中介公司的商业秘密或客户信息来谋取个人利益，或者将这些信息泄露给了竞争对手，那么你可能违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，需要承担法律责任。
三、实际操作中的建议
仔细审查合同条款：
- 在决定去别的公司面试之前，务必仔细审查你与中介签订的合同条款，特别是关于竞业限制、排他性、保密义务等方面的规定。确保你的面试行为不会违反合同约定。
与中介公司沟通：
- 如果你对合同条款有疑问或不确定自己的行为是否合法，可以与中介公司进行沟通。说明你的情况和意图，寻求中介公司的理解和支持。如果可能的话，可以协商修改合同条款或达成其他协议。
谨慎处理面试过程中的信息：
- 在面试过程中，要谨慎处理原中介公司的商业秘密和客户信息。避免泄露这些信息给竞争对手或用于谋取个人利益。如果面试官询问这些信息，可以委婉地拒绝回答或说明需要保密。
做好法律风险防范：
- 在决定去别的公司面试之前，最好咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况和合同条款，为你提供详细的法律风险分析和防范建议。
最后，跟中介签合同后没辞职去别的公司面试是否可行，取决于合同条款和法律法规的规定。在做出决定之前，务必仔细审查合同条款、与中介公司沟通、谨慎处理面试过程中的信息，并做好法律风险防范。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。