针对您提出的“虚开发票被抓，税务不给开票开不了庭怎么办”这一问题，核心在于解决因税务机关未出具相关票据而影响案件审理进程的困境。以下是具体分析和建议：

1. 明确税务机关不出具票据的合法性及应对措施
   首先需确认税务机关拒绝出具票据的具体原因。若税务机关认为案件涉及刑事犯罪（如虚开发票罪），根据《税收征收管理法》及《刑事诉讼法》相关规定，税务机关可能将案件移送公安机关立案侦查，此时税务机关的行政执法程序会中止，转由公安机关主导刑事调查。在此阶段，税务机关确实可能暂停出具与案件直接相关的票据（如完税证明、发票等），因为这些材料可能成为刑事证据，需由公安机关统一调取。
   应对建议：

   • 要求税务机关出具书面说明，明确拒绝开票的具体法律依据及理由（如“案件已移送公安机关，需待刑事程序终结后处理”）；
     
   • 若税务机关未给出合理说明，可向其上级税务机关申请行政复议，或直接向法院提起行政诉讼，要求履行法定职责（如出具与案件无关的其他税务证明）。

2. 通过刑事程序推动案件进展
   若案件已进入刑事侦查阶段，公安机关会依法调取相关证据（包括税务资料），此时无需依赖税务机关单独出具票据。根据《刑事诉讼法》规定，公安机关、检察院、法院均有权调取证据，且证据的合法性由司法机关审查。
   应对建议：

   • 委托律师向公安机关提交《调取证据申请书》，要求调取涉案税务资料（如发票存根、申报记录等），以证明案件事实；
     
   • 若公安机关未依法调取证据，可向检察院申请立案监督，或直接向法院提交《收集、调取证据申请书》，要求法院依职权调取。

3. 与法院沟通，明确诉讼程序要求
   法院审理案件需以证据为基础，但“开不了庭”可能因证据不足或程序瑕疵导致。根据《刑事诉讼法》第190条，开庭前法院需审查证据是否充分，若缺乏关键证据（如税务票据），可能延期审理或要求补充证据。
   应对建议：

   • 委托律师与法院沟通，提交《证据目录》及《调取证据申请书》，说明税务票据与案件定性的关联性，要求法院依职权调取或责令税务机关出具；
     
   • 若税务票据非案件核心证据（如仅用于证明量刑情节），可提交其他替代证据（如银行流水、合同等），推动法院先行审理。

4. 关注虚开发票罪的定罪量刑标准，制定辩护策略
   虚开发票罪的成立需满足“虚开税款数额较大”（通常为1万元以上）或“造成国家税款损失”等要件。若税务机关未出具票据导致税款数额无法查清，可能影响定罪。
   应对建议：

   • 委托律师审查涉案发票的真实性、用途及税款计算方式，若存在“善意取得虚开发票”等法定免责事由，可提出无罪或罪轻辩护；
     
   • 若税务机关未出具完税证明，可主张“税款损失无法认定”，要求法院从轻或减轻处罚。

总结：当前需优先通过刑事程序调取证据，同时与税务机关、法院沟通明确票据出具的合法性及必要性。若税务机关行为违法，可通过行政复议或诉讼解决；若因程序瑕疵导致开庭受阻，可申请法院依职权调取证据或补充材料。建议尽快委托专业刑事律师介入，制定全面辩护策略。