核心结论：个体工商户因无法提供增值税发票而由他人公司代开，若因此引发纠纷向实际购货方起诉，需根据具体法律关系和事实情况选择合适的诉讼路径，并准备充分的证据材料。以下从不同角度展开说明：

1. 明确法律关系与合同性质
   首先需梳理个体工商户与实际购货方之间的法律关系。若双方存在书面或口头买卖合同，需明确合同条款中关于发票开具、付款方式、违约责任等约定。若合同明确约定由个体工商户提供发票，而其因自身原因无法履行，可能构成违约；但若购货方明知代开发票情况仍接受货物，可能涉及对违法行为的默许，需进一步分析双方过错程度。

2. 代开发票行为的法律定性
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第二十二条，任何单位和个人不得为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票。若他人公司代开的发票与实际交易不符（如虚开金额、品名等），可能构成虚开发票行为，需承担行政责任甚至刑事责任。但需注意：起诉购货方的核心是解决货款纠纷，代开发票问题可能作为抗辩或反诉理由，需区分主次法律关系。

3. 诉讼路径选择

   • 若购货方拖欠货款：
     可直接以买卖合同纠纷为由起诉，要求支付货款及逾期利息。此时需提供送货单、对账单、聊天记录等证明交易真实性的证据，发票问题可作为辅助证据说明对方未履行付款义务的合理性（如对方曾以发票为由拒付）。
     
   • 若购货方主张代开发票导致其损失：
     若购货方反诉要求赔偿因代开发票被税务机关处罚的损失，需分析其损失与代开行为的因果关系。若个体工商户仅是“无法提供发票”而未主动参与虚开，可能仅需承担部分责任；若积极促成代开，则可能需承担更大责任。
     
   • 若涉及税务合规问题：
     可主动向税务机关举报代开发票行为，但此举可能引发自身行政责任（如未如实申报纳税），需谨慎评估。

4. 证据准备要点

   • 交易真实性证据：送货单、签收单、对账单、银行流水等，证明货物已交付且购货方接受。
     
   • 沟通记录：与购货方或代开公司的聊天记录、邮件等，证明对方知晓代开发票情况或曾以此为由拖延付款。
     
   • 发票相关证据：代开发票的复印件、税务机关处罚决定书（如有）等，证明代开事实及后果。
     
   • 损失计算依据：若主张利息或违约金，需提供合同约定或法律规定依据；若被反诉赔偿，需准备反驳对方损失合理性的证据。

5. 风险提示

   • 行政与刑事风险：代开发票行为可能涉及虚开发票罪（刑法第二百零五条），若个体工商户主动参与或从中获利，可能面临刑事处罚。建议优先通过协商解决纠纷，避免激化矛盾。
     
   • 合同效力风险：若合同因违反法律强制性规定（如必须提供发票）被认定无效，可能影响货款主张。但实践中，法院通常仅对违法条款无效，不影响交易真实性的认定。
     

行动建议：

1. 立即整理所有交易证据，评估购货方拖欠货款的具体金额及理由；
   
2. 咨询专业律师（即我）分析代开发票行为的法律后果及诉讼策略；
   
3. 若决定起诉，尽快起草起诉状并提交至被告所在地或合同履行地法院；
   
4. 同步考虑与购货方协商，以补充开具合法发票或调整付款方式化解纠纷。
   

如有进一步细节（如合同条款、代开过程等），可直接向我提供，我会为您定制更具体的解决方案。