结论：针对老人去世后存折办理公证书有多人继承，但奶奶因身体原因无法到场，银行不给办理的情况，可以通过以下几种方式解决：一是办理委托公证，由奶奶委托其他继承人代为办理相关手续；二是申请法院指定监护人，由监护人代为办理；三是与银行沟通，看是否接受其他形式的证明材料或特殊安排。

详细分析：

1. 办理委托公证：

   • 法律背景：根据《公证法》的相关规定，公证机构可以办理委托公证，即奶奶可以委托其他继承人或信任的人代为办理存折的继承和公证手续。
   • 操作流程：奶奶需要前往公证处（或由公证员上门服务，如果公证处提供此项服务且奶奶身体状况允许）办理委托公证，明确委托事项、委托期限和委托权限等。之后，受托人可以持委托公证书、奶奶的身份证件、存折以及继承相关的其他证明材料，前往银行办理相关手续。
   • 注意事项：确保委托公证书的内容准确无误，明确受托人的权限和责任，以避免后续纠纷。

2. 申请法院指定监护人：

   • 法律背景：如果奶奶因身体原因无法自行处理继承事宜，且没有合适的受托人，其他继承人或相关利害关系人可以向法院申请指定监护人，由监护人代为办理继承和公证手续。
   • 操作流程：向奶奶住所地或主要财产所在地的基层人民法院提出申请，提交相关证据材料，如奶奶的身体状况证明、继承关系证明等。法院在审查后，会指定合适的监护人。
   • 注意事项：申请法院指定监护人需要一定的时间和费用，且法院指定的监护人可能并非继承人首选，因此需谨慎考虑。

3. 与银行沟通：

   • 法律背景：银行在办理继承业务时，通常需要继承人提供公证书等证明材料，以确保业务的合法性和安全性。然而，对于特殊情况，如继承人因身体原因无法到场，银行可能会根据实际情况做出特殊安排。
   • 操作流程：其他继承人可以携带奶奶的身份证件、存折、继承关系证明以及奶奶的身体状况证明等材料，前往银行与工作人员沟通，说明情况并请求特殊安排。银行可能会要求提供其他形式的证明材料或要求奶奶通过视频等方式确认继承意愿。
   • 注意事项：与银行沟通时，要保持耐心和礼貌，尽量提供充分的证明材料以支持特殊安排的请求。同时，也要了解银行的具体要求和流程，以便更好地配合办理。

建议：

• 在处理此类问题时，建议继承人之间保持沟通，共同协商解决方案，以避免因继承事宜产生纠纷。
• 如果对法律程序或银行要求不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保继承事宜的顺利办理。

后续行动：

• 根据上述分析，选择最适合的解决方案，并按照相应的操作流程进行办理。
• 如果在办理过程中遇到任何问题或困难，可以随时向我咨询，我会提供进一步的法律指导和帮助。