针对您提出的问题，即职工病休后仍不能返岗工作但公司也不打算辞退职工，这种情况下应该办理什么手续比较合适，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，职工在病休期间享有法定的医疗期，医疗期的具体长度根据职工的工作年限和病情严重程度等因素确定。在医疗期内，职工有权享受病假工资和医疗保障等福利待遇，公司不得随意解除劳动合同。
当职工的医疗期满后，如果仍然不能返岗工作，公司需要采取一系列合理且合法的措施来处理这种情况。具体步骤如下：
书面确认职工不能从事原工作：
- 公司应以书面形式要求职工确认其因病情无法继续从事原工作。这一步骤是为了确保双方对职工的工作能力有明确的认知，并为后续的处理提供依据。
另行安排工作：
- 在确认职工不能从事原工作后，公司应根据职工的实际情况和公司的岗位需求，为其另行安排合适的工作。这一步骤体现了公司对职工的关怀和负责任的态度，同时也符合劳动法的相关规定。
通知职工上班并确认：
- 公司应通知职工到新安排的工作岗位上班，并要求职工书面确认其是否能够从事新工作。如果职工仍然无法上班，则构成了“不能从事由用人单位另行安排的工作”的情形。
处理争议（如有）：
- 如果双方对职工是否能够从事原工作或新工作存在争议，公司可以根据当地的规定，申请进行劳动能力（复工）鉴定。鉴定结果将作为处理争议的重要依据。
考虑长期安排：
- 如果职工确实因病情无法继续工作，且公司也不打算辞退职工，那么公司可以考虑与职工协商长期病休或调整工作岗位、工作时间等安排。这需要双方达成一致意见，并签订相关的协议或合同来明确双方的权利和义务。
遵守法律法规：
- 在整个处理过程中，公司必须严格遵守相关的法律法规，如《劳动合同法》等。不得随意解除劳动合同或侵犯职工的合法权益。
额外建议：
- 保持沟通：公司应与职工保持密切的沟通，了解其病情和治疗情况，以便及时调整处理方案。
- 提供支持：公司可以为职工提供必要的医疗和心理支持，帮助其尽快恢复健康并重返工作岗位。
- 完善制度：公司应完善相关的病假管理制度和劳动能力鉴定制度，以便更好地应对类似情况的发生。
综上所述，当职工病休后仍不能返岗工作但公司也不打算辞退职工时，公司应按照上述步骤合理且合法地处理这种情况，并确保双方的权利和义务得到明确和保障。