针对您描述的情况，老板欠钱不还且将资金转移到家人账户以逃避偿还，在劳动仲裁庭上声称自己没钱偿还，您可以采取以下措施：

1. 收集证据证明资金转移：

   • 您需要尽可能收集老板将资金转移到家人账户的证据，如银行转账记录、交易流水、相关证人证言等。这些证据将有助于证明老板并非真的没有偿还能力，而是故意转移财产以逃避债务。

2. 在劳动仲裁中主张权利：

   • 在劳动仲裁过程中，您应明确提出老板欠薪的事实，并出示相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明您的劳动报酬请求是合理且合法的。
   • 同时，您可以向仲裁庭说明老板转移财产的情况，并请求仲裁庭对老板的财产状况进行调查，以确保您的权益得到保障。

3. 考虑申请财产保全：

   • 如果您担心老板在仲裁过程中继续转移或隐匿财产，您可以向仲裁庭或法院申请财产保全。财产保全是一种法律措施，旨在防止债务人转移、隐匿或毁损财产，从而确保债权人的权益能够得到实现。
   • 申请财产保全需要提供一定的担保，并符合法律规定的条件。如果仲裁庭或法院认为您的申请合理且有必要，将会裁定采取财产保全措施。

4. 追究老板的法律责任：

   • 如果老板确实存在转移财产以逃避债务的行为，这可能构成拒不执行判决、裁定罪或其他相关犯罪。在获得仲裁裁决或法院判决后，如果老板仍不履行偿还义务，您可以向公安机关报案，追究其法律责任。
   • 此外，您还可以考虑通过民事诉讼途径，要求法院对老板的转移财产行为进行撤销或宣告无效，并追回被转移的财产用于偿还债务。

5. 关注老板的偿债能力变化：

   • 在整个过程中，您应持续关注老板的偿债能力变化。如果老板在仲裁或诉讼过程中获得了新的收入或财产，您应及时向仲裁庭或法院报告，并请求采取相应的执行措施。

在采取上述措施时，您需要注意以下几点：

• 确保证据的合法性和有效性：您收集的证据必须合法、真实、有效，能够证明老板欠薪和转移财产的事实。否则，这些证据可能不会被仲裁庭或法院采纳。
• 遵守法律程序和规定：在申请财产保全、提起民事诉讼或报案等过程中，您必须遵守相关的法律程序和规定。如有需要，您可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
• 保持耐心和理性：处理这类纠纷可能需要一定的时间和精力。您应保持耐心和理性，积极配合仲裁庭或法院的工作，并遵循法律程序来维护自己的权益。

最后，我建议您在处理这类纠纷时保持冷静和理性，不要采取过激或违法的行为。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽力为您提供专业的法律支持。