客户拿了烟酒不给钱且不接电话，这属于典型的买卖合同纠纷中的买方违约情形，你可以通过以下途径来维护自身权益：

1. 尝试多种方式联系客户：

   • 除了电话，还可以尝试通过短信、微信、电子邮件等方式联系客户，明确告知其欠款事实及还款要求，并保留好这些沟通记录作为证据。
   • 如果知道客户的住址或工作单位，也可以考虑上门沟通，但需注意方式方法，避免发生冲突。

2. 发送律师函：

   • 若自行联系无果，可以委托律师向客户发送律师函，正式警告其履行还款义务，并告知不履行的法律后果。律师函具有一定的法律威慑力，有时能促使对方主动还款。

3. 提起民事诉讼：

   • 如果上述方法均无效，你可以向法院提起民事诉讼，要求客户支付烟酒款及可能的逾期利息或违约金。
   • 提起诉讼前，需准备好相关证据，如销售凭证、送货单、沟通记录等，以证明客户确实购买了烟酒且未付款。
   • 法院判决后，如果客户仍不履行还款义务，你可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖客户财产等方式来追回欠款。

4. 考虑报警（若涉嫌诈骗）：

   • 如果客户在购买烟酒时就有非法占有的目的，比如使用虚假身份、虚构事实或隐瞒真相等手段骗取烟酒，且数额较大，那么可能构成诈骗罪。
   • 在这种情况下，你可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查并追究客户的刑事责任。同时，你也可以作为被害人参与刑事诉讼，要求客户退赔损失。

在处理此类问题时，你需要注意以下几点：

• 保留好所有证据：包括销售凭证、送货单、沟通记录等，这些证据在后续的法律程序中至关重要。
• 及时采取行动：不要因为客户暂时不接电话或拖延还款就放弃追讨，及时采取法律措施才能更好地维护自身权益。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或担心自己处理不好，可以委托律师代为处理，律师会根据你的具体情况制定合适的维权策略。