拿了烟不给钱且数额较大，可能构成盗窃罪或抢夺罪，具体处理方式需根据行为性质和情节严重程度判断。以下分情况详细说明：

1. 若行为符合盗窃罪构成要件
   根据《刑法》第二百六十四条，若行为人以非法占有为目的，秘密窃取香烟（如趁店员不备将烟藏入怀中带走），且数额较大（通常为1000元至3000元以上，具体标准因地区而异），则构成盗窃罪。

   • 处理方式：公安机关立案侦查后，可能移送检察院审查起诉。若证据充分，法院将根据数额和情节判处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，刑期可升至三年以上十年以下。
     
   • 建议：若行为人已实施此类行为，应尽快自首并退赔赃款，争取从轻或减轻处罚；若为受害方，应立即报警并保留监控录像、证人证言等证据。

2. 若行为符合抢夺罪构成要件
   根据《刑法》第二百六十七条，若行为人公然夺取香烟（如当面抢夺后逃跑），且数额较大（通常为1000元至3000元以上），则构成抢夺罪。

   • 处理方式：公安机关立案后，若证据充分，法院将根据数额和情节判处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，刑期可升至三年以上十年以下；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，刑期可达十年以上有期徒刑或无期徒刑。
     
   • 建议：行为人应立即停止侵害并投案自首；受害方需第一时间报警，并描述行为人特征、逃跑方向等，协助警方抓捕。

3. 若行为涉及民事纠纷（如误拿未付款）
   若行为人因疏忽未付款（如将烟放在柜台忘记结账），且无非法占有目的，则不构成犯罪，但需承担民事赔偿责任。

   • 处理方式：商家可要求行为人支付烟款；若行为人拒绝，商家可通过民事诉讼主张权利。
     
   • 建议：行为人应主动联系商家说明情况并补付款项；商家应保留购物凭证、监控录像等证据，以备维权。

总结：拿了烟不给钱且数额较大的行为，可能涉及刑事犯罪或民事纠纷，具体需结合行为性质和证据判断。若您或他人涉及此类情况，可直接向我咨询，我将根据细节提供进一步法律分析。