结论：二婚老头给老太太存的钱被老头子女扣下，这一行为是否犯法，取决于该笔存款的性质以及老头子女的行为是否符合法律规定。以下从不同情况进行分析：

1. 若存款属于老头个人财产：

   • 法律分析：如果这笔存款是老头在婚前或婚姻关系存续期间通过个人劳动、继承、赠与等方式获得的，且明确属于其个人财产，那么老头有权自由处分这笔存款，包括赠与给老太太。在此情况下，老头子女无权扣下这笔存款，他们的行为可能构成对老头财产权的侵犯。
   • 法律后果：老头或老太太（如果老头已授权或老太太作为合法继承人）有权要求老头子女返还存款，并可能因此提起民事诉讼，要求赔偿因扣款行为造成的损失。

2. 若存款属于夫妻共同财产：

   • 法律分析：如果这笔存款是老头和老太太在婚姻关系存续期间共同积累的，那么它属于夫妻共同财产。在老头去世前，他无权单独处分全部存款，除非得到老太太的同意。如果老头在未经老太太同意的情况下将存款赠与他人（包括子女），老太太有权要求撤销赠与或要求分割共同财产。
   • 特殊情况：如果老头在生前通过遗嘱或遗赠扶养协议等方式明确指定了存款的继承人，且该遗嘱或协议符合法律规定，那么老头子女可能根据遗嘱或协议获得存款。但即便如此，他们也无权在老头生前扣下存款。
   • 法律后果：老太太有权要求老头子女返还被扣的存款部分（如果属于她的份额），并可能因此提起民事诉讼。如果老头子女拒绝返还，法院将根据具体情况判决分割共同财产或确认遗嘱的效力。

3. 老头子女行为的其他法律考量：

   • 侵犯财产权：无论存款属于老头个人财产还是夫妻共同财产，老头子女在未经合法授权的情况下扣下存款，都可能构成对老头或老太太财产权的侵犯。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果老头子女的行为构成盗窃、侵占等犯罪行为，他们还可能面临刑事责任。但这需要具体分析行为情节和证据情况。

建议：

• 如果老太太认为老头子女的行为侵犯了她的合法权益，她应首先尝试与老头子女进行协商，寻求和平解决。
• 如果协商无果，老太太可以咨询专业律师（即我，张丽丽律师，专注于医疗纠纷、侵权纠纷领域），了解她的法律权利和可能的救济途径。
• 根据律师的建议，老太太可以选择提起民事诉讼，要求老头子女返还存款并赔偿损失。在诉讼过程中，她需要提供充分的证据证明存款的性质和老头子女的侵权行为。

进一步思考：在处理此类纠纷时，除了考虑法律因素外，还应考虑家庭关系、伦理道德等因素。尽量通过协商、调解等方式解决纠纷，以维护家庭和谐和社会稳定。如果确实需要诉讼解决，也应做好充分的准备和应对策略。