结论：您可以考虑通过法律途径解决老板不给钱且未经您同意将工程转包给他人的问题，但具体是否可以直接去法院起诉，需结合实际情况判断，以下从不同角度为您分析。

一、从合同关系角度分析

1. 若您与老板之间存在书面或口头合同：

   • 合同中若明确约定了工程范围、报酬支付方式、违约责任等条款，老板未支付报酬且未经您同意将工程转包给他人，属于违约行为。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 建议：您可以先与老板协商，要求其支付报酬并继续履行合同；若协商无果，您可以收集合同、工作记录、沟通记录等证据，向法院提起诉讼，要求老板支付报酬并承担违约责任。

2. 若您与老板之间不存在明确的合同关系：

   • 但您实际为老板提供了劳务，且老板接受了您的劳务，双方可能构成事实上的劳务合同关系。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。以口头形式订立的合同，自双方达成合意时成立。
   • 建议：您同样可以先与老板协商，若协商不成，您可以收集工作记录、证人证言等证据，证明您与老板之间存在劳务合同关系，并向法院提起诉讼，要求老板支付报酬。

二、从劳动权益保护角度分析

1. 若您与老板之间构成劳动关系：

   • 即您受老板的管理，从事老板安排的工作，且老板定期支付工资。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 建议：您可以先向当地劳动监察部门投诉，要求老板支付工资；若投诉无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向法院提起诉讼。

2. 若您与老板之间不构成劳动关系：

   • 即您与老板之间是平等的民事主体关系，不受劳动法的调整。
   • 建议：您仍可以通过民事诉讼途径解决报酬支付问题，但需注意收集证据证明您与老板之间的合同关系或劳务关系。

三、关于老板未经您同意将工程转包给他人的问题

• 无论您与老板之间是合同关系还是劳务关系，老板未经您同意将工程转包给他人，都可能构成违约或侵权。
• 建议：您可以要求老板停止转包行为，并承担因此给您造成的损失。若老板拒绝，您可以在提起诉讼时一并主张此项权利。

四、实际操作建议

1. 收集证据：包括合同、工作记录、沟通记录、证人证言等，以证明您与老板之间的关系及老板的违约行为。
2. 协商解决：在提起诉讼前，您可以先尝试与老板协商解决，以节省时间和成本。
3. 寻求法律援助：若您对法律程序不熟悉或需要专业帮助，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供法律建议。

最后，是否可以直接去法院起诉取决于您与老板之间的法律关系及证据的充分性。建议您在采取行动前充分收集证据，并考虑咨询专业律师（即我本人）的意见，以确保您的权益得到有效保护。