用刀伤人应受到的惩罚主要取决于伤害的严重程度以及行为的具体情节，包括行政处罚和刑事处罚两个层面。以下是对此问题的详细分析：
一、行政处罚层面
非法携带管制刀具：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十二条，非法携带枪支、弹药或者弩、匕首等国家规定的管制器具的，处五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者二百元以下罚款。
- 若非法携带上述管制器具进入公共场所或公共交通工具，则处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
使用管制刀具伤人（轻微伤）：
- 若使用管制刀具导致他人轻微伤，一般处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。
二、刑事处罚层面
若使用刀具伤人造成更为严重的后果，则构成犯罪，需依据《中华人民共和国刑法》追究刑事责任：
故意伤害罪（轻伤）：
- 故意伤害他人身体，致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
故意伤害罪（重伤）：
- 故意伤害他人身体，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
故意伤害罪（致死或致残）：
- 故意伤害他人身体，致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
故意杀人罪（未遂或既遂）：
- 如果行为人有明确的杀人意图，并实施了足以致命的行为，即使未造成死亡结果，也可能构成故意杀人罪（未遂）。若造成死亡结果，则构成故意杀人罪（既遂）。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
三、其他加重情节与考量因素
加重情节：
- 在实施犯罪行为时，若存在其他加重情节，如持管制刀具在公共场所随意伤人、破坏社会秩序等，可能构成寻衅滋事罪等其他罪名，处罚会更为严厉。
考量因素：
- 实际案件中，处罚还会受到多种因素的影响，包括但不限于行为人的主观恶意、是否有自首或立功情节、是否积极赔偿受害人等。例如，如果行为人积极赔偿受害人的经济损失并取得谅解，法院在量刑时可能会予以酌情考虑。
四、民事赔偿责任
除刑事责任外，行为人还需承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，赔偿范围主要包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等。如果行为人的行为导致受害人残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
总结与建议：
用刀伤人是一种严重的违法行为，其法律后果取决于伤害的严重程度以及行为的具体情节。在面对矛盾和纠纷时，建议双方保持冷静和理智，寻求合法途径解决问题，避免使用暴力手段。如果已经发生了用刀伤人的事件，建议立即报警并保留好相关证据，以便后续通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。