结论前置：模具所有人在对方占用模具不还的情况下，主张开模费有明确的法律依据，主要可从物权保护和合同关系两个角度进行主张。
一、从物权保护角度主张开模费
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物权是权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利。模具作为特定物，其所有权归模具所有人所有。
- 当对方非法占用模具时，模具所有人有权要求对方返还模具，并可以主张因对方非法占用而造成的损失，包括开模费等直接经济损失。
法律分析：
- 模具所有人作为物权的权利人，享有对模具的占有、使用、收益和处分的权利。
- 对方占用模具不还，侵犯了模具所有人的物权，模具所有人有权要求对方停止侵害、返还模具，并赔偿因此造成的损失。
- 开模费作为模具所有人为制造模具而支出的费用，属于因对方侵权行为而造成的直接经济损失，模具所有人有权要求对方赔偿。
二、从合同关系角度主张开模费（如存在相关合同）
法律依据：
- 如果模具所有人与对方之间存在关于模具使用、归还或开模费支付的合同关系，那么模具所有人可以根据合同约定主张开模费。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，当事人应当按照约定履行自己的义务。如果对方未按照合同约定归还模具或支付开模费，模具所有人有权要求对方承担违约责任。
法律分析：
- 在合同关系中，双方应当明确约定模具的使用、归还和开模费支付等事项。
- 如果对方违反合同约定，占用模具不还或未支付开模费，模具所有人有权根据合同约定要求对方承担违约责任，包括支付开模费、赔偿损失等。
- 在主张开模费时，模具所有人需要提供合同等证据证明双方之间存在合同关系以及对方的违约行为。
三、实际操作建议
收集证据：
- 模具所有人应当收集与模具相关的所有证据，包括模具的购买发票、合同、使用记录、对方占用模具的证据等。
- 这些证据将有助于证明模具所有人的物权以及对方的侵权行为或违约行为。
协商与调解：
- 在提起诉讼之前，模具所有人可以尝试与对方进行协商或调解，以寻求和解并尽快收回模具和获得开模费。
- 协商和调解可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
提起诉讼：
- 如果协商和调解无果，模具所有人可以向人民法院提起诉讼，要求对方返还模具并支付开模费。
- 在诉讼过程中，模具所有人需要提供充分的证据证明自己的主张，并遵循法院的审理程序。
总结与进一步思考：模具所有人在对方占用模具不还的情况下，可以从物权保护和合同关系两个角度主张开模费。在实际操作中，模具所有人应当收集证据、尝试协商与调解，并在必要时提起诉讼以维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。