针对施工人员在项目部宿舍内喝酒出现死亡的情况，解决方式需结合具体事实和法律关系来分析，以下是详细解答：

1. 明确责任主体
   首先需确定死亡原因与饮酒行为的直接关联性。若死亡系因饮酒过量导致（如酒精中毒、呕吐物窒息等），需进一步分析饮酒行为的性质：

   • 自愿饮酒：若施工人员系自愿参与饮酒，且无他人强迫、劝酒行为，则其他参与者一般不承担法律责任，但若存在劝酒、灌酒等过错行为，可能需承担民事赔偿责任（依据《民法典》第1165条过错责任原则）。
     
   • 项目部组织或提供酒水：若项目部作为管理者组织饮酒或提供酒水，可能因未尽到安全保障义务（如未制止过量饮酒、未及时救助）承担补充责任（依据《民法典》第1198条安全保障义务人责任）。
     
   • 自身疾病诱发：若死亡系因施工人员自身疾病（如心脏病）被饮酒诱发，需结合过错程度划分责任（如他人是否知晓其疾病史并劝酒）。

2. 法律关系与赔偿路径

   • 工伤认定争议：
     若死亡发生在工作时间或与工作有关（如因工作应酬饮酒），可尝试申请工伤认定（依据《工伤保险条例》第14条）。但实践中，非工作原因的自愿饮酒通常不被认定为工伤，需结合具体证据（如项目部是否强制要求饮酒）判断。
     
   • 人身损害赔偿：
     若其他参与者或项目部存在过错（如劝酒、未救助），家属可依据《民法典》第1179条主张医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。赔偿比例需根据过错程度划分（如劝酒者承担30%-50%责任）。
     
   • 刑事责任风险：
     若劝酒行为导致严重后果（如强迫饮酒致死），可能涉嫌《刑法》第233条过失致人死亡罪（需满足“应当预见风险但未预见”的要件），但实践中认定标准严格，需结合具体情节。

3. 实务建议

   • 家属行动：
     
     1. 立即报警并封存现场证据（如酒瓶、监控录像）；
        
     2. 要求项目部提供饮酒人员名单、酒水来源等关键信息；
        
     3. 委托司法鉴定机构对死亡原因进行鉴定（明确酒精含量与死亡因果关系）；
        
     4. 通过协商、调解或诉讼途径主张赔偿。
        
   • 项目部应对：
     
     1. 完善宿舍管理制度，明确禁止工作期间饮酒；
        
     2. 加强安全教育，留存培训记录；
        
     3. 发生事故后及时救助并配合调查，降低过错认定风险。

总结：此类案件需结合死亡原因、饮酒行为性质、各方过错程度综合判断责任。建议家属优先通过协商或调解解决，若争议较大可委托律师介入，通过法律程序主张权益。如有进一步细节（如饮酒是否自愿、项目部是否知情），可向我补充说明以便更精准分析。