结论：关于在厂里上完白班后晚上不想加班，工厂能扣多少钱的问题，这主要取决于劳动合同、公司规章制度以及当地劳动法律法规的具体规定。一般情况下，如果加班是自愿的，且员工拒绝加班并不违反公司规章制度或劳动合同，那么工厂不应因此扣减工资。但如果劳动合同或公司规章制度中有明确规定，且这些规定不违反法律法规，那么工厂可能会按照相应规定扣减工资。以下是对此问题的详细分析：
一、加班的自愿性原则
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，加班应当是自愿的，员工有权拒绝非必要的加班。如果员工在完成正常工作任务后，不愿意继续加班，这是员工的合法权利，工厂不应因此进行处罚或扣减工资。
二、劳动合同与公司规章制度
劳动合同：劳动合同是员工与工厂之间约定工作条件和待遇的重要文件。如果劳动合同中明确规定了加班的条款，包括加班的补偿方式、加班的自愿性等，那么双方应按照劳动合同的约定执行。如果劳动合同中没有明确规定，或者规定与法律法规相冲突，那么应以法律法规为准。
公司规章制度：公司规章制度是工厂内部管理的规范，但同样需要遵守法律法规。如果公司规章制度中规定了员工拒绝加班的处罚措施，包括扣减工资等，那么这些规定必须合法合规，且不得侵犯员工的合法权益。如果规章制度中的规定与法律法规相冲突，那么这些规定是无效的。
三、可能的扣减工资情况
劳动合同或规章制度中有明确规定：如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了员工拒绝加班可以扣减工资，且这些规定不违反法律法规，那么工厂可能会按照相应规定扣减工资。但这种情况相对较少，因为大多数工厂会尊重员工的加班自愿性，并通过其他方式（如提供加班费、调休等）来激励员工加班。
员工违反公司规章制度：如果员工拒绝加班的行为违反了公司规章制度中的其他规定（如旷工、迟到早退等），且这些规定与拒绝加班无直接关联，但工厂因此决定对员工进行处罚（包括扣减工资），那么这种处罚可能是合法的，但前提是规章制度必须合法合规，且员工确实违反了相关规定。不过，这种情况下扣减工资的原因并非员工拒绝加班本身，而是员工违反了其他规定。
四、法律建议
审查劳动合同和规章制度：建议员工仔细审查自己的劳动合同和公司规章制度，了解其中关于加班和工资扣减的规定。如果发现规定与法律法规相冲突或侵犯了自己的合法权益，可以及时向工厂提出异议或寻求法律援助。
与工厂协商：如果员工因为拒绝加班而面临工资扣减的问题，可以尝试与工厂进行协商，表达自己的立场和诉求。通过沟通协商，往往可以找到双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助：如果协商无果或工厂坚持扣减工资且规定不合法合规，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。劳动监察部门有权对工厂的违法行为进行查处，并保护员工的合法权益。
举例说明：假设某工厂的规章制度中规定“员工拒绝加班将扣减当月工资的10%”，但这一规定并未在劳动合同中明确约定，且违反了《中华人民共和国劳动法》中关于加班自愿性的原则。那么，如果员工拒绝加班，工厂以此为由扣减工资就是违法的。员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求工厂补发被扣减的工资，并可能获得相应的赔偿。