针对您提出的“饭店欠员工钱不给且不接电话”的问题，我理解您现在可能既焦急又无助。首先，明确告诉您，饭店的行为已经涉嫌违法，您完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是我从多个角度为您分析并提供的建议：
一、法律背景与依据
劳动法规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者工资，不得克扣或者无故拖欠。饭店拖欠工资的行为明显违反了这一规定。
劳动合同法保护：
- 如果您与饭店签订了劳动合同，那么饭店的行为还违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于工资支付的规定。您有权要求饭店支付拖欠的工资，并可能要求支付经济补偿金。
二、应对措施与建议
收集证据：
- 首先，您需要收集所有能证明您与饭店存在劳动关系以及饭店拖欠工资的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
尝试沟通：
- 尽管饭店现在不接电话，但您仍可以尝试通过其他方式（如短信、邮件、书面函件等）与饭店负责人或财务部门取得联系，明确表达您的诉求，并要求饭店在合理期限内支付拖欠的工资。
向劳动监察部门投诉：
- 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令用人单位限期支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更快地解决问题，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法审理您的案件，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁委员会的裁决未能得到执行，或者您对裁决结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。法院将依法审理您的案件，并作出判决。
三、可能面临的法律后果
饭店需支付拖欠工资及经济补偿金：
- 如果饭店被认定存在拖欠工资的行为，那么除了需要支付拖欠的工资外，还可能需要根据法律规定支付经济补偿金。
饭店可能面临行政处罚：
- 劳动监察部门在调查过程中，如果发现饭店存在其他违法行为（如未签订劳动合同、未缴纳社会保险等），还可能对饭店进行行政处罚。
饭店声誉受损：
- 拖欠工资的行为不仅会影响饭店的声誉，还可能导致员工流失、客户减少等不良后果。
四、特别提醒
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，请保持冷静与理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 及时咨询专业律师：如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，建议及时咨询专业律师（比如我），以便更好地维护自己的合法权益。
最后，我希望您能够勇敢地站出来，通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。