关于兄弟姐妹是否都可以扣除赡养费的问题，这主要取决于具体的情境和法律规定，以下是详细分析：

1. 个人所得税专项附加扣除中的赡养老人项目：

   • 在个人所得税专项附加扣除中，对于非独生子女的纳税人，他们与兄弟姐妹需要共同分摊每月2000元的赡养老人专项附加扣除额度。
   • 每个人分摊的额度不能超过每月1000元。分摊方式可以是均摊、约定分摊或被赡养人指定分摊，且需要签订书面分摊协议。
   • 结论：在此情境下，兄弟姐妹不能全部由一个人扣除赡养费，而是需要按照规定进行分摊。

2. 兄弟姐妹之间的法定赡养义务：

   • 在一般情况下，兄弟姐妹之间并没有法定的赡养义务。法定的赡养义务主要是指子女对父母以及父母对未成年子女所承担的经济供养、生活照料和精神慰藉等义务。
   • 但在特定情形下，如父母已经死亡或无力抚养未成年弟妹，或由兄姐扶养长大的有负担能力的弟妹对于缺乏劳动能力又缺乏生活来源的兄姐，会产生法律上的扶养责任。
   • 结论：从法定赡养义务的角度来看，兄弟姐妹之间通常不直接涉及赡养费的扣除问题，除非在特定条件下产生了扶养责任。

综合建议：

• 如果您是在询问个人所得税专项附加扣除中的赡养老人项目，那么兄弟姐妹需要按照规定共同分摊扣除额度，不能全部由一个人扣除。
• 如果您是在询问兄弟姐妹之间的法定赡养义务，那么通常情况下兄弟姐妹之间并没有法定的赡养义务，除非在特定条件下产生了扶养责任。在这种情况下，赡养费的扣除问题将取决于具体的扶养责任和法律规定。

额外提醒：

• 在处理涉及赡养费的问题时，建议保留好相关证据和资料，如分摊协议、支付凭证等，以备不时之需。
• 如果您对具体的法律条款或操作流程有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解释和建议。