核心结论：在客户发货但未签合同、未谈价格的情况下，您需要尽快采取措施固定交易事实、明确价格条款，并评估法律风险。以下是具体分析和建议：

1. 固定交易事实，避免证据缺失

• 关键点：虽然未签书面合同，但交易可能已通过实际履行成立（如发货、收货、付款等行为）。根据《民法典》第四百九十条，法律、行政法规规定或当事人约定采用书面形式订立合同，当事人未采用书面形式但一方已经履行主要义务，对方接受的，该合同成立。
• 建议：
  • 立即收集所有能证明交易存在的证据，包括但不限于：

       - 发货单、物流单据（显示收货人、货物名称、数量）；
       - 双方沟通记录（微信、邮件、短信等，尤其是涉及货物规格、数量的内容）；
       - 付款记录（如有部分付款或定金支付）；
       - 对方确认收货的凭证（如签收单、验收报告）。
    

  • 若对方未明确拒绝收货或提出异议，可通过书面形式（如邮件、函件）要求对方确认交易细节（如价格、交货时间等），并保留送达证据。

2. 明确价格条款，避免争议

• 关键点：价格是合同核心条款，未约定可能导致履行障碍或诉讼风险。根据《民法典》第五百一十条，合同生效后，当事人就质量、价款等未约定或约定不明的，可协议补充；不能达成补充协议的，按合同相关条款或交易习惯确定。
• 建议：
  • 优先协商：主动联系客户，以书面形式提出价格方案（如市场价、成本加合理利润等），并要求对方确认。协商过程中注意保留沟通记录。
  • 参考交易习惯：若双方此前有类似交易，可主张按以往价格执行；若无，可参考行业惯例或市场价（需留存证据，如第三方报价单）。
  • 评估风险：若客户拒绝协商或对价格提出异议，需评估诉讼或仲裁成本，必要时可委托第三方评估机构对货物价值进行鉴定。

3. 评估法律风险，制定应对策略

• 风险点：
  • 客户可能以“未签合同”为由否认交易，或主张价格不合理；
  • 若货物已交付但未收款，可能面临货款回收困难；
  • 若客户对货物质量提出异议，可能因未签合同而缺乏质量标准依据。
• 建议：
  • 发送催告函：若客户未付款，可委托律师发送《律师函》，明确要求限期付款，并保留追责权利。函件中需列明交易事实、价格依据及法律后果。
  • 协商补充协议：若交易仍在继续，可要求签订书面补充协议，明确价格、付款方式、违约责任等条款，避免后续争议。
  • 准备诉讼材料：若协商无果，需提前整理证据链（如前述证据），并咨询律师制定诉讼策略。注意诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算。

4. 预防未来风险，完善交易流程

• 长期建议：
  • 无论交易金额大小，均应签订书面合同，明确权利义务；
  • 在合同中约定“先款后货”或“分期付款”条款，降低资金风险；
  • 对重要交易，可要求客户提供担保（如保证金、抵押等）；
  • 定期对账，确保双方对交易金额无异议。

总结：未签合同、未谈价格虽增加风险，但通过固定证据、协商补充条款、评估风险等措施，仍可维护权益。若需进一步分析具体证据或制定方案，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细建议。