核心结论：针对客户未签合同但收货却不打货款的情况，您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼这几种途径来维护自身权益，下面为您详细阐述。

核心前提：您与客户之间存在货物买卖交易，虽未签订书面合同，但客户已实际收货，却未支付相应货款。

1. 协商解决

   • 沟通协商：首先，您可以主动与客户进行友好沟通，了解其不打货款的具体原因。有可能是客户资金周转暂时出现问题，或者是对货物存在一些小瑕疵有异议等。通过沟通，您可以尝试与客户达成一个双方都能接受的解决方案，比如给予一定的宽限期，让客户分期支付货款等。这种方式成本较低，也有利于维护与客户的长远合作关系。
   • 书面确认协商结果：如果双方达成了新的付款协议，建议您以书面形式（如邮件、短信等）将协商结果记录下来，明确付款时间、金额等关键信息，以防客户后续反悔。

2. 发送律师函

   • 律师函的作用：如果协商无果，您可以委托律师向客户发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，具有威慑作用，能够向客户表明您维护自身权益的坚定态度，促使客户重视此事并尽快支付货款。
   • 律师函的内容：律师函中会详细阐述您与客户之间的交易情况，包括货物的交付、客户未支付货款的事实等，同时会明确告知客户其应承担的法律责任和义务，以及如果不支付货款可能面临的法律后果，如被起诉、承担逾期付款利息、违约金等。

3. 提起诉讼

   • 证据收集：在提起诉讼前，您需要收集充分的证据来证明您与客户之间存在买卖合同关系以及客户未支付货款的事实。虽然未签订书面合同，但您可以通过送货单、收货单、聊天记录、证人证言等证据来证明交易的存在。例如，送货单上如果有客户的签字确认，就可以证明货物已经交付给客户；聊天记录中如果客户承认收到了货物但未付款，也可以作为证据使用。
   • 确定管辖法院：根据法律规定，您需要确定有管辖权的法院来提起诉讼。一般来说，合同纠纷由被告住所地或者合同履行地法院管辖。在货物买卖合同中，合同履行地通常为货物交付地或者合同约定的履行地。
   • 起诉流程：您需要撰写起诉状，明确诉讼请求（如要求客户支付货款、逾期付款利息等）、事实和理由，并将起诉状和相关证据一并提交给法院。法院受理案件后，会安排开庭审理，您需要按照法院的要求参加庭审，提供证据并进行辩论。如果法院最终判决您胜诉，但客户仍然不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行，通过法院的强制措施来迫使客户支付货款。

在处理此类问题时，每个步骤都需要谨慎对待，如果您在操作过程中有任何疑问，都可以直接向我咨询。