结论：在货拉拉跑腿服务中加价且对方同意的情况下，双方形成了新的服务合同关系，需按照新约定履行义务，同时要注意保留相关证据以防纠纷。以下从不同角度详细分析：
从合同变更角度
- 合同变更的成立
- 当货拉拉跑腿方提出加价，而对方同意时，这实际上是对原有服务合同中关于价格条款的变更。根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条规定，当事人协商一致，可以变更合同。在这种情况下，双方通过要约（跑腿方提出加价）和承诺（对方同意）的方式达成了新的合意，新的价格条款取代了原有的价格条款，合同关系发生了变更。
- 例如，原本跑腿费用是50元，跑腿方提出加价到80元，对方表示同意，那么此时双方的服务合同价格就变更为80元。
- 履行新合同义务
- 合同变更后，双方都需要按照新的约定履行各自的义务。跑腿方需要按照约定的服务内容和标准完成跑腿任务，对方则需要按照新的价格支付费用。
- 如果跑腿方没有按照约定完成服务，比如延迟送达、货物损坏等，那么对方有权要求跑腿方承担违约责任，可能包括减少支付费用、赔偿损失等。反之，如果对方没有按照新的价格支付费用，跑腿方也有权要求对方支付相应的款项。
从证据保留角度
- 保留沟通记录
- 为了避免日后可能出现的纠纷，双方都应该保留好关于加价协商的沟通记录。这些记录可以是聊天记录、短信、邮件等，它们能够证明双方就加价达成了一致意见。
- 例如，如果是通过货拉拉平台的聊天功能进行协商的，双方都可以截图保存相关的聊天记录；如果是通过电话协商的，可以在通话后通过短信等方式确认加价的事宜。
- 保存支付凭证
- 对方在支付新的费用时，应该保留好支付凭证，如转账记录、收据等。这些凭证能够证明对方已经按照新的价格支付了费用，而跑腿方在收到费用后也应该提供相应的收款证明。
- 比如，对方通过微信转账支付了加价后的费用，那么转账记录就是重要的支付凭证；如果跑腿方收取了现金，那么应该给对方开具收据。
从纠纷解决角度
- 协商解决
- 如果在履行新合同的过程中出现了纠纷，双方首先应该尝试通过协商的方式解决。协商是一种快速、便捷且成本较低的解决纠纷的方式，双方可以在平等、自愿的基础上，就纠纷的解决达成一致意见。
- 例如，如果跑腿方认为对方没有按照约定支付全部费用，而对方认为跑腿方没有按照约定完成服务，双方可以通过沟通，明确各自的责任和义务，然后协商出一个合理的解决方案。
- 法律途径解决
- 如果协商无法解决纠纷，双方可以通过法律途径解决。跑腿方可以向法院提起诉讼，要求对方支付剩余的费用或赔偿损失；对方也可以向法院提起诉讼，要求跑腿方承担违约责任。
- 在通过法律途径解决纠纷时，双方需要提供相关的证据来支持自己的主张。因此，前面提到的保留沟通记录和支付凭证就显得尤为重要。