货拉拉对方加钱又不给钱时，可以通过以下途径解决：
一. 协商解决
尝试沟通：首先，与对方进行友好协商，了解其不支付加价费用的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。在协商过程中，可以明确说明加价的合理性和必要性，以及不支付加价可能带来的法律后果。
保留证据：在协商过程中，务必保留好相关证据，如交易记录、聊天记录、加价协议等，以证明对方确实存在未支付加价费用的行为。
二. 依据《中华人民共和国民法典》维权
法律条款：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十九条，当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。因此，作为货拉拉司机或平台方，有权要求客户支付未付的加价费用。
申请支付令：如果协商无果，可以向人民法院申请支付令，要求对方支付加价费用。支付令是人民法院根据债权人的申请，依法作出的督促债务人为一定给付义务的法律文书。如果债务人在法定期限内不提出异议又不履行支付令的，债权人可以向人民法院申请执行。
三. 寻求平台协助
四. 法律诉讼
提起诉讼：若协商、申请支付令以及平台协助均无法解决问题，可以依据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，向人民法院提起诉讼，要求对方支付加价费用及可能产生的违约金和利息。
准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如合同、服务记录、加价协议、对话记录等）。
提交起诉：向有管辖权的人民法院提交起诉状和证据材料。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，可以选择被告住所地、合同履行地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖。
等候审理：法院将依法对案件进行审理，一般案件在6个月内审结。若案件复杂或需进一步调查，可能会延长审理时间。
执行判决：若法院判决对方支付加价费用及相应费用，但对方仍不支付，可以申请法院强制执行，以确保权益得到实现。
我的观点：在处理此类问题时，建议保持冷静和耐心，首先尝试通过协商和平台协助解决纠纷。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，以便在必要时进行维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。