核心结论：货主一直不给钱，货车司机可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等方式来维护自己的合法权益。以下是对这些方式的详细阐述：

1. 协商解决：

   • 尝试沟通：首先，货车司机可以尝试与货主进行友好沟通，明确询问付款延迟的原因，并表达自己的诉求和期望的付款时间。
   • 达成协议：如果货主有合理的付款计划或承诺，双方可以达成书面或口头的付款协议，并明确违约责任，以确保货主能够按时付款。

2. 发送律师函：

   • 委托律师：如果协商无果，货车司机可以委托律师向货主发送律师函，正式要求货主支付运费，并告知其不付款可能面临的法律后果。
   • 施加压力：律师函通常具有一定的法律威慑力，可以促使货主重视并尽快解决付款问题。

3. 提起诉讼：

   • 准备证据：如果货主仍然拒绝付款，货车司机可以准备相关证据，如运输合同、送货单、对账单等，以证明货主确实拖欠运费。
   • 向法院起诉：货车司机可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求货主支付运费及可能产生的违约金、利息等。
   • 参与诉讼：在诉讼过程中，货车司机需要积极参与，配合法院的调查和审理工作，以维护自己的合法权益。

4. 申请仲裁：

   • 仲裁协议：如果运输合同中约定了仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，货车司机可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁程序：仲裁程序相对灵活且高效，仲裁裁决具有法律效力，如果货主不履行仲裁裁决，货车司机可以向法院申请强制执行。

额外建议：

• 保留证据：在整个过程中，货车司机应妥善保留所有与运输和付款相关的证据，以备不时之需。
• 及时行动：一旦发现货主有拖欠运费的迹象，货车司机应及时采取行动，避免拖延导致证据丢失或诉讼时效过期。
• 寻求专业帮助：如果货车司机对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。