结论概述：关于不用的旧菜刀被人捡去做危险事是否有责任，这主要取决于您是否尽到了合理的注意和管理义务。若您已尽到相应义务，则一般无需承担责任；反之，则可能需要承担一定的法律责任。以下从不同角度进行详细分析：

一、从一般法律原则角度分析

1. 过错责任原则：

   • 在侵权责任法中，通常遵循过错责任原则，即行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。若您已将旧菜刀妥善处理，如丢弃在指定的垃圾回收点或采取其他合理措施防止他人获取，且没有预见或应当预见他人会利用该菜刀进行危险行为，则您一般无需承担责任。

2. 无过错责任原则的例外：

   • 通常情况下，无过错责任原则适用于特定领域或特定行为，如高度危险作业、环境污染等。在旧菜刀被他人捡去用于危险行为的情境中，一般不适用无过错责任原则，除非有特别法律规定。

二、从具体行为角度分析

1. 妥善处理旧菜刀：

   • 若您将旧菜刀丢弃在公共场所或未采取合理措施防止他人获取，且该行为增加了他人利用该菜刀进行危险行为的风险，则您可能因未尽到合理的注意和管理义务而承担一定的法律责任。这种责任可能基于您的过失行为，即您应当预见但未预见或未采取合理措施防止危害结果的发生。

2. 他人故意利用旧菜刀：

   • 若他人故意利用您丢弃的旧菜刀进行危险行为，且该行为与您的丢弃行为无直接因果关系（即您无法预见或控制他人的故意行为），则您一般无需承担责任。然而，如果您明知他人可能利用该菜刀进行危险行为而仍丢弃，则可能构成共同侵权或帮助侵权，需要承担相应的法律责任。

三、从法律建议角度分析

1. 妥善处理废弃物品：

   • 为了避免潜在的法律风险，建议您在丢弃旧菜刀等废弃物品时，采取合理措施确保其不会被他人轻易获取并用于危险行为。例如，可以将旧菜刀交给专业的回收机构进行处理，或者将其包裹严实后丢弃在指定的垃圾回收点。

2. 增强法律意识：

   • 增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，是预防法律风险的关键。您可以关注相关法律法规的更新和变化，及时了解自己在处理废弃物品等方面的法律义务和责任。

3. 及时寻求法律帮助：

   • 如果您发现自己因丢弃旧菜刀等行为而面临法律纠纷或责任追究，建议及时寻求专业律师的法律帮助。律师可以根据您的具体情况和法律法规，为您提供专业的法律意见和辩护策略。

总结与启示：不用的旧菜刀被人捡去做危险事是否有责任，取决于您是否尽到了合理的注意和管理义务。为了避免潜在的法律风险，建议您妥善处理废弃物品，增强法律意识，并在必要时及时寻求法律帮助。如果您有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。