结论：您可以走劳动仲裁来维护自己的合法权益，针对您未签合同以及最后一个月工资少发的情况，都有相应的法律依据支持您通过劳动仲裁解决。

详细分析：

1. 关于未签合同的问题：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，您在小店工作了5个月却未签合同，小店应当向您支付4个月（除去第一个月）的双倍工资差额。
   • 建议行动：在劳动仲裁中，您可以主张小店支付这4个月的双倍工资差额作为未签合同的赔偿。

2. 关于最后一个月工资少发的问题：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。小店少发您400元工资，违反了这一规定。
   • 建议行动：在劳动仲裁中，您可以要求小店补发这400元工资，并可能根据具体情况主张一定的经济补偿（如因少发工资导致的额外损失等，但具体需根据实际情况和证据来判定）。

劳动仲裁流程简介：

• 提交申请：您需要向当地劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。
• 受理审查：仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，并在一定期限内决定是否受理。
• 开庭审理：如果受理，仲裁委员会会安排开庭审理，双方需要出庭陈述事实、提供证据。
• 裁决：仲裁委员会根据审理情况，作出裁决。如果一方对裁决不服，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

注意事项：

• 在准备劳动仲裁时，建议您收集好相关证据，如工作记录、工资条、同事证言等，以证明您的工作情况和工资发放情况。
• 劳动仲裁是一个相对正式的法律程序，如果您对流程或法律条款不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。不过，鉴于我就是专业律师，您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。

综上所述，您可以走劳动仲裁来维护自己的合法权益，针对未签合同和工资少发的问题，都有明确的法律依据支持您的主张。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。