若员工达到法定退休年龄但需延迟退休，需分情况处理，具体如下：

1. 基于双方协商一致延迟退休
   根据《劳动合同法》及《劳动合同法实施条例》，劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同终止。但若用人单位与劳动者协商一致，可继续留用并签订书面协议，明确工作内容、报酬、医疗等权利义务。此时双方形成劳务关系，用人单位无需再缴纳社保，但需注意：

   • 协议内容需合法合规，避免约定与法律法规冲突的条款（如强制加班、免除法定责任等）；
     
   • 劳动者在工作中受伤的，可能按劳务关系处理，用人单位需承担相应赔偿责任，建议通过购买商业保险（如雇主责任险）降低风险。

2. 因政策性延迟退休（如国家统一调整退休年龄）
   若因国家政策调整导致退休年龄延迟（如渐进式延迟退休方案），劳动者需按新政策执行。此时：

   • 用人单位无需额外签订协议，但需及时调整社保缴纳基数、工龄计算等内部管理规则；
     
   • 劳动者可关注政策细则，确认自身是否符合过渡期条件（如提前退休、弹性退休等），并依法主张权益。

3. 劳动者因个人原因申请延迟退休
   若劳动者因健康、家庭等原因主动申请延迟退休，需经用人单位同意。此时：

   • 用人单位可要求劳动者提供医疗证明、家庭情况说明等材料，评估其继续工作的可行性；
     
   • 双方可约定试用期或阶段性考核，若劳动者无法胜任工作，用人单位可依法终止劳务关系。

风险提示与建议：

• 用人单位：延迟退休可能增加用工成本（如工资、福利）及管理风险（如工伤、劳动纠纷），建议提前评估岗位需求、劳动者身体状况，并通过书面协议明确权利义务。
  
• 劳动者：延迟退休可能影响养老金领取、医保待遇等，需综合评估经济需求、身体条件后决策，并保留与用人单位协商的书面证据。
  

如有具体场景或纠纷，可进一步说明情况，我将结合细节提供针对性分析。