针对您提出的“别人上坟烧了我家果树不想赔偿怎么办”这一问题，首先明确结论：您有权要求对方赔偿果树损失，若对方拒绝，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律背景与依据
侵权责任原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此案例中，对方上坟时烧毁您家果树，显然存在过错，因此应当承担赔偿责任。
损害赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括果树的实际价值损失，以及因果树被烧毁而可能产生的其他直接损失，如因果树无法结果而导致的预期收益损失等。具体赔偿金额需根据果树的品种、年龄、生长状况以及市场价值等因素综合评估。
二、解决途径与建议
协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行协商，明确告知其侵权行为及应承担的赔偿责任。在协商过程中，您可以提供果树的相关证据，如照片、视频、购买凭证等，以支持您的赔偿请求。
- 若对方同意赔偿，双方可签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式及时间等条款，以确保赔偿的顺利执行。
调解处理：
- 若协商无果，您可以考虑向当地的人民调解委员会或相关行政部门申请调解。调解委员会或行政部门会组织双方进行调解，协助双方达成赔偿协议。
- 调解具有灵活性和高效性，且调解协议具有法律约束力，若对方不履行调解协议，您可以依法向人民法院申请强制执行。
法律诉讼：
- 若调解仍无法解决问题，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任并赔偿损失。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方的侵权行为及您的损失情况。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方承担相应的赔偿责任。
三、注意事项与风险提示
证据收集与保存：
- 在处理此类纠纷时，证据的收集与保存至关重要。您应尽快拍摄果树被烧毁的照片或视频，收集购买果树的凭证、果树生长状况的记录等证据，以支持您的赔偿请求。
法律程序与期限：
- 若选择法律诉讼途径，您需要了解相关的法律程序和期限。例如，提起诉讼的时效期间、举证期限等。确保您在法定期限内行使权利，避免因超过时效而丧失胜诉权。
合理预期与风险评估：
- 在处理纠纷时，您应保持理性态度，对赔偿金额和诉讼结果有合理的预期。同时，评估诉讼可能带来的时间成本、经济成本及风险，做出明智的决策。
最后，建议您在处理此类纠纷时保持冷静与理性，通过合法途径维护自己的权益。若您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。