结论：车头在收到运费后不给司机运费的行为，是否构成诈骗需根据具体情况判断，一般情况下可能不构成诈骗，但可能涉及违约或不当得利；若存在虚构事实、隐瞒真相等情形，则可能构成诈骗。

分析如下：

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。
   • 在此情境中，若车头在收到运费时，就明确表示或通过行为暗示不会将运费支付给司机，且实际上也未支付，同时车头没有合理的理由或合同依据来占有这笔运费，那么车头的行为可能涉嫌诈骗。但这种情况较为极端，且需要充分的证据来证明车头的非法占有目的和虚构事实、隐瞒真相的行为。

2. 一般情况下的法律分析：

   • 在货物买卖合同纠纷中，运费通常是由买方或卖方承担，并支付给运输方（如车头）。若车头作为运输方，在收到运费后未按照约定或行业惯例将运费支付给实际提供运输服务的司机，这更可能构成违约或不当得利。
   • 违约：如果车头与司机之间存在运输合同关系，且合同中明确约定了运费的支付方式和时间，车头未按照约定支付运费，则构成违约。司机可以依据合同法的相关规定，要求车头承担违约责任，如支付运费、赔偿损失等。
   • 不当得利：如果车头与司机之间不存在明确的合同关系，但车头从运费中获得了利益，且这种利益的获得没有法律上的依据（如合同、法律规定等），则车头的行为可能构成不当得利。司机可以依据民法中关于不当得利的规定，要求车头返还运费。

3. 建议措施：

   • 收集证据：司机应首先收集与运输服务相关的所有证据，包括运输合同、运费支付凭证、与车头的沟通记录等，以证明自己的权益。
   • 协商解决：在证据充分的情况下，司机可以尝试与车头进行协商，要求其支付运费或返还不当得利。
   • 法律途径：如果协商无果，司机可以向法院提起诉讼，要求车头承担违约责任或返还不当得利。在诉讼过程中，司机需要提供充分的证据来支持自己的主张。

后续行动建议：

• 若您作为司机或相关方遇到此类情况，建议首先与车头进行沟通，明确运费支付的责任和方式。
• 若沟通无果，且您认为车头的行为可能构成诈骗或违约，请及时收集证据并咨询专业律师（即我，殷翰卿律师，专注于海事商事、合同纠纷、国际贸易领域），以便采取进一步的法律行动。

法律背景：

• 诈骗罪的相关规定主要见于《中华人民共和国刑法》第二百六十六条。
• 违约责任和不当得利的相关规定则主要见于《中华人民共和国民法典》中的合同编和侵权责任编。