司机把货物和运费都拿走了但是不给货，该行为是否构成诈骗，需结合具体情形判断，但通常情况下不直接定性为诈骗，更可能涉及合同违约或侵占等问题。以下从不同角度进行分析：

一、是否构成诈骗的分析

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 根据我国《刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的手段，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 构成诈骗罪需同时满足：主观上具有非法占有目的；客观上实施了虚构事实或隐瞒真相的欺骗行为；且骗取的财物数额较大。

2. 司机行为的性质：

   • 若司机在接收货物和运费时，未明确表示将不交付货物，而是事后无故扣留货物，此行为虽不诚信，但缺乏“虚构事实或隐瞒真相”的直接欺骗手段。
   • 除非能证明司机在接收货物和运费时即存在非法占有目的（如事先计划扣留货物），否则难以直接认定为诈骗。

二、可能涉及的法律问题

1. 合同违约：

   • 司机与货主之间通常存在运输合同关系，司机有义务按约定将货物安全送达并交付给收货人。
   • 司机扣留货物不交付，构成对运输合同的违约，货主可依据合同约定或法律规定要求司机承担违约责任，如赔偿损失、继续履行合同等。

2. 侵占罪：

   • 若司机将货物非法占为己有，数额较大且拒不退还，可能构成《刑法》第二百七十条规定的侵占罪。
   • 侵占罪与诈骗罪的区别在于，侵占罪是先合法占有后非法侵占，而诈骗罪是通过欺骗手段直接非法占有。

三、法律建议

1. 收集证据：

   • 货主应尽快收集与司机之间的运输合同、运费支付凭证、货物交接记录等证据，以证明司机存在违约或侵占行为。

2. 协商解决：

   • 在证据充分的情况下，货主可尝试与司机协商解决，要求其交付货物或赔偿损失。

3. 法律途径：

   • 若协商无果，货主可向法院提起诉讼，要求司机承担违约责任或侵占责任。
   • 在诉讼过程中，法院将根据证据和法律规定作出公正判决。

4. 报警处理：

   • 若司机行为涉嫌犯罪（如侵占罪），货主可向公安机关报案，由公安机关依法调查处理。

总结来看，司机把货物和运费都拿走了但是不给货的行为，通常不直接定性为诈骗，但可能涉及合同违约或侵占等问题。货主应根据具体情况收集证据，通过协商、诉讼或报警等途径维护自身合法权益。如有进一步疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询。