不签劳务协议也可以发放劳务费，但存在法律风险，且不同情形下处理方式不同。具体分析如下：

1. 法律未强制要求必须签订书面劳务协议
   根据《民法典》相关规定，劳务关系（非劳动关系）的成立以实际提供劳务为要件，法律未强制要求必须签订书面协议。即使未签订书面协议，只要双方存在事实劳务关系（如口头约定、实际履行等），提供劳务者仍有权要求支付劳务费。

2. 未签协议的法律风险

   • 举证困难：若发生纠纷（如拖欠劳务费、劳务内容争议等），提供劳务者需证明双方存在劳务关系及具体约定（如报酬标准、支付方式等）。若无书面协议，可能因证据不足导致维权困难。
     
   • 权益保障受限：书面协议可明确约定劳务内容、报酬、支付时间、违约责任等条款，未签协议可能导致双方权利义务模糊，增加纠纷风险。

3. 实务建议

   • 优先签订书面协议：即使法律未强制要求，也建议双方签订书面劳务协议，明确约定劳务内容、报酬、支付方式、违约责任等条款，以降低纠纷风险。
     
   • 保留证据：若未签书面协议，提供劳务者应保留相关证据（如聊天记录、转账记录、工作记录、证人证言等），以证明双方存在劳务关系及具体约定。
     
   • 及时主张权利：若发生拖欠劳务费等情况，提供劳务者应及时向对方主张权利，并保留主张权利的证据（如催款记录、律师函等），以避免超过诉讼时效。

总结：不签劳务协议不影响劳务费的发放，但可能增加举证难度和纠纷风险。建议双方优先签订书面协议，并保留相关证据，以保障自身权益。若您遇到具体纠纷，可直接向我咨询，我会结合具体情况为您提供详细解答。