结论前置：针对老人写遗嘱后担心子女不管的问题，可以通过在遗嘱中设置“附义务”条款、结合意定监护协议以及考虑设立遗嘱信托等方式来保障自己的权益。以下是对这些方法的详细解释：

1. 在遗嘱中设置“附义务”条款：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱人可以在遗嘱中为继承人或受遗赠人设定一定的义务，即“附义务的遗嘱”。继承人或受遗赠人在接受遗产时，必须履行这些义务。
   • 具体操作：老人可以在遗嘱中明确规定，子女在继承遗产的同时，必须承担对老人的赡养义务，包括提供生活费用、医疗照顾、精神慰藉等。如果子女不履行这些义务，老人可以指定其他继承人或受遗赠人，或者将遗产捐给慈善机构等。
   • 注意事项：遗嘱中的义务应当合法、合理，且不违反公序良俗。同时，老人应确保遗嘱的表述清晰、明确，避免产生歧义。

2. 结合意定监护协议：

   • 法律背景：意定监护协议是指具有完全民事行为能力的成年人，可以与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或者组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人。在自己丧失或者部分丧失民事行为能力时，由该监护人履行监护职责。
   • 具体操作：老人可以在设立遗嘱的同时，与一位或几位子女（或其他信任的人）签订意定监护协议，明确在自己需要照顾时，由该监护人负责自己的生活起居、医疗护理等事务。这样，即使老人未来丧失或部分丧失民事行为能力，也能确保有人负责照顾自己。
   • 注意事项：意定监护协议应当采用书面形式，并明确监护人的职责、权利以及监护关系的终止条件等。同时，老人应选择值得信赖的监护人，并考虑设置监督机制，以确保监护人切实履行职责。

3. 考虑设立遗嘱信托：

   • 法律背景：遗嘱信托是指遗嘱人通过遗嘱方式设立信托，以管理其遗产并确保遗产按照其意愿进行分配。遗嘱信托可以设定特定的条件或期限，以控制遗产的分配和使用。
   • 具体操作：老人可以设立遗嘱信托，将遗产交给信托公司或受托人管理。在遗嘱信托中，老人可以设定条件，如子女必须履行对老人的赡养义务才能继承遗产，或者遗产将按照一定的比例或方式分配给子女等。这样，即使老人去世后，也能通过信托机制来监督子女的行为，并确保遗产按照老人的意愿进行分配。
   • 注意事项：设立遗嘱信托需要选择合适的受托人，并明确信托的目的、期限、管理方式等。同时，老人应考虑信托费用、税收等因素，以确保遗嘱信托的可行性和经济性。

额外建议：

• 老人还可以考虑在遗嘱中指定一位或几位遗嘱执行人，负责监督遗嘱的履行情况，并在必要时采取法律措施来维护老人的权益。
• 在设立遗嘱、意定监护协议或遗嘱信托时，老人应咨询专业律师的意见，以确保相关文件的合法性和有效性。

法律后果提示：

• 如果子女不履行遗嘱中设定的义务，老人（或其继承人、受遗赠人）可以向法院提起诉讼，要求子女履行义务或承担违约责任。
• 如果意定监护人或遗嘱信托的受托人不履行职责或滥用职权，老人（或其指定的监督人）也可以向法院提起诉讼，要求撤销监护关系或更换受托人等。

希望以上建议能帮助老人解决后顾之忧，确保自己的权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。