针对您提出的“地摊吃了拉肚子哪个部门负责”的问题，这通常涉及到食品安全和消费者权益保护的问题，一般来说，可以向市场监督管理部门或卫生健康部门进行投诉和举报。以下是从不同角度为您详细分析：

1. 市场监督管理部门：

   • 职责范围：市场监督管理部门负责监管市场上的商品和服务质量，包括食品安全。如果地摊食品存在质量问题，如过期、变质、不卫生等，导致消费者食用后拉肚子，这属于市场监督管理的范畴。
   • 投诉流程：您可以向当地的市场监督管理部门（如工商局、市场监管局等）进行投诉，提供相关证据（如购买凭证、食品样本、医疗证明等），以便他们进行调查和处理。

2. 卫生健康部门：

   • 职责范围：卫生健康部门负责公共卫生和医疗服务的监管，包括食品卫生的监督。如果地摊食品的卫生条件不达标，导致消费者食用后出现健康问题，卫生健康部门也有权进行调查和处理。
   • 投诉流程：您同样可以向当地的卫生健康部门（如卫生局、疾控中心等）进行投诉，提供相关证据，以便他们评估食品卫生状况并采取相应措施。

3. 消费者协会：

   • 角色与功能：虽然消费者协会不是政府部门，但它是保护消费者权益的重要组织。如果您在地摊消费后遇到问题，也可以向消费者协会寻求帮助，他们可以提供咨询、调解等服务。
   • 求助方式：您可以联系当地的消费者协会，说明情况并提供相关证据，他们可能会协助您与地摊经营者进行协商或提供其他形式的帮助。

4. 法律途径：

   • 起诉条件：如果地摊经营者的行为构成侵权（如销售不符合安全标准的食品导致消费者健康受损），您还可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 起诉流程：这通常涉及向法院提起民事诉讼，要求地摊经营者承担赔偿责任。在此过程中，您需要提供充分的证据证明地摊食品与您的健康问题之间的因果关系。

在处理此类问题时，建议您注意以下几点：

• 保留证据：务必保留好购买凭证、食品样本、医疗证明等相关证据，以便在投诉或诉讼时使用。
• 及时投诉：一旦发现问题，应尽快向相关部门进行投诉，以便他们及时介入调查和处理。
• 理性维权：在维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击地摊经营者。

如果您在地摊消费后遇到拉肚子等健康问题，可以根据上述分析选择合适的部门进行投诉和举报。同时，如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。