事业单位编制外人员，只要与事业单位建立了劳动关系，就属于劳动关系范畴，受《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》等相关劳动法律法规的保护。以下从几个方面进行详细分析：

一、法律基础与适用范围

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定，国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，在劳动合同的订立、履行、变更、解除或终止等方面，均须依照该法执行。这一条款明确指出了事业单位与其建立劳动关系的劳动者，包括编制外人员，均适用劳动合同法。

二、编外人员的定义与劳动关系确认

事业单位编外人员，指的是那些未纳入事业单位正式编制，但与事业单位存在实际工作关系的人员。这类人员与事业单位之间的关系，通常通过签订劳动合同来明确。一旦签订了符合《劳动合同法》规定的劳动合同，编外人员即与事业单位建立了合法的劳动关系，享有与正式职工相同的法律待遇，如平等就业、选择职业、取得劳动报酬、休息休假、获得劳动安全卫生保护、接受职业技能培训、享受社会保险和福利以及提请劳动争议处理等权利。

三、特殊情况的考量

1. 劳务派遣情况：在某些情况下，事业单位可能通过劳务派遣等方式使用编外人员。此时，虽然编外人员与事业单位之间的直接关系可能不是直接的劳动关系，而是劳务派遣关系，但这并不影响其对劳动法的适用。劳务派遣关系下的权利义务关系，应根据劳务派遣的相关法律规定来确定，但编外人员的基本劳动权益同样受到保护。

2. 非全日制用工：如果编外人员是以非全日制的形式与事业单位建立用工关系，那么他们同样受劳动法的保护，但具体权益可能因非全日制用工的特殊性而有所差异，如工作时间、工资支付等。

四、纠纷解决途径

当编外人员与事业单位就劳动权益产生纠纷时，可以通过以下法律途径来维护自身合法权益：

1. 劳动争议调解：双方可首先尝试通过调解的方式解决纠纷，这通常是一种更为快速、灵活且成本较低的解决方式。

2. 劳动仲裁：若调解不成，编外人员可向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。仲裁委员会将依法进行裁决，裁决结果具有法律效力。

3. 诉讼：对仲裁结果不服的，编外人员有权向人民法院提起诉讼。法院将依法进行审理并作出判决，判决结果具有最终的法律效力。

总结与建议：

事业单位编制外人员在与事业单位建立劳动关系的情况下，完全属于劳动关系范畴，并受相关劳动法律法规的保护。无论是基本劳动权利的保障，还是特殊情况的处理，以及纠纷的解决途径，都体现了法律对编外人员劳动权益的全面保护。因此，如果编外人员与事业单位之间发生了劳动纠纷，他们完全有权依据相关法律法规来维护自己的合法权益。

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