核心结论：若承揽劳务费未被计入工资总额，可通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径解决，具体如下：

1. 明确劳务关系性质

   • 首先需要明确您与对方之间建立的是承揽关系还是劳动关系。承揽关系是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的法律关系，与劳动关系存在本质区别。在承揽关系中，承揽人一般不受定作人的管理、指挥和监督，独立完成工作。如果双方属于承揽关系，那么劳务费不计入工资总额在法律上可能并无不当，因为工资总额是针对劳动关系中用人单位支付给劳动者的劳动报酬而言的。
   • 若您认为双方实际构成劳动关系，但用人单位却以承揽劳务费名义支付报酬且不计入工资总额，这是不合法的。劳动关系中，工资总额包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴、加班加点工资以及特殊情况下支付的工资等，用人单位应如实记录并纳入统计。

2. 协商解决

   • 如果发现承揽劳务费未计入工资总额存在问题，您可以先与对方进行友好协商。向对方明确指出这种做法不符合法律规定（如果是劳动关系的情况），要求对方重新核算并将相关费用计入工资总额，按照正确的工资发放方式和标准进行支付。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续需要。

3. 投诉举报

   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，且您与对方属于劳动关系，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，对违反规定的行为有权责令改正。您需要准备好相关的证据材料，如劳动合同（如果有）、工作记录、报酬支付凭证等，以证明您与对方存在劳动关系以及劳务费未正确计入工资总额的事实。
   • 向税务部门举报：无论是承揽关系还是劳动关系，如果对方在税务处理上存在问题，例如未按照规定申报纳税等，您可以向税务部门举报。税务部门会根据相关规定进行调查处理，确保税收征管的合法性和公正性。

4. 申请劳动仲裁（针对劳动关系）

   • 若您与对方是劳动关系，在投诉举报后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，仲裁委员会会根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。您需要在规定的仲裁时效内提出申请，并提交仲裁申请书、证据材料等，按照仲裁程序进行维权。

5. 提起诉讼

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会全面审查案件事实，依据法律规定作出判决。提起诉讼需要准备充分的证据材料，并按照法院的要求参与诉讼程序。

后续建议：在整个维权过程中，要注意收集和保存好各类证据，如工作合同、报酬支付记录、工作成果交付凭证等，这些证据将对您维护自身合法权益起到关键作用。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，都可以直接向我咨询，我会为您提供详细的法律指导。