针对您提出的“走总包代发分包还得扣缴，走劳务公司还担心不给农民工工资”的问题，我理解您的核心担忧在于工资发放的保障性和合法性。以下是我从多个角度为您分析并提供的建议：

1. 总包代发分包工资的合法性与扣缴问题

   • 合法性：根据《保障农民工工资支付条例》等相关规定，总承包单位对所承包工程项目的农民工工资支付负总责，可以代发分包单位农民工工资。这一制度设计旨在保障农民工工资的及时足额支付，防止分包单位拖欠或克扣工资。
   • 扣缴问题：总包单位在代发工资时，应严格按照分包单位提供的工资清单进行发放，不得随意扣缴。如果总包单位需要扣缴相关费用（如税费、社保等），应事先与分包单位和农民工明确约定，并确保扣缴的合法性和合理性。若总包单位未经同意擅自扣缴，可能构成违法行为，农民工有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

2. 通过劳务公司发放工资的保障措施

   • 选择正规劳务公司：确保劳务公司具备合法资质，有良好的信誉和经营记录。可以通过查询企业信用信息公示系统、咨询行业主管部门或同行等方式进行了解。
   • 签订详细合同：与劳务公司签订详细的劳务合同，明确工资支付标准、支付方式、支付时间等关键条款。合同中应约定劳务公司不得拖欠或克扣农民工工资，否则需承担相应的法律责任。
   • 监督工资发放：要求劳务公司提供工资发放记录或银行转账凭证，定期核对工资发放情况。如果发现劳务公司存在拖欠或克扣工资的行为，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。

3. 农民工工资支付的特别保障措施

   • 设立农民工工资专用账户：根据相关规定，施工总承包单位应当按照有关规定开设农民工工资专用账户，专项用于支付该工程建设项目农民工工资。这一措施有助于确保工资资金的专款专用，防止被挪用或截留。
   • 实行实名制管理：施工总承包单位或者分包单位应当依法与所招用的农民工订立劳动合同并进行用工实名登记，具备条件的行业工程项目应当通过相关管理服务信息平台进行用工实名登记与管理。实名制管理有助于确保工资发放到具体的农民工手中，防止冒领或错发。
   • 维权告示牌：在施工现场醒目位置设立维权告示牌，明示建设单位、施工总承包单位及所在项目部、分包单位、相关行业工程建设主管部门、劳资专管员等基本信息，以及当地最低工资标准、工资支付日期等基本信息。这有助于农民工了解自己的权益和维权途径。

4. 法律救济途径

   • 投诉举报：如果农民工发现工资被拖欠或克扣，可以向当地劳动保障监察机构投诉举报。劳动保障监察机构将依法进行调查处理，并保障农民工的合法权益。
   • 申请仲裁或提起诉讼：如果农民工与用人单位之间因工资支付问题发生争议，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。通过法律途径解决争议，有助于维护农民工的合法权益。

总结与建议：为确保农民工工资的及时足额支付，建议您在选择总包单位或劳务公司时，务必选择具备合法资质、信誉良好的企业；在签订合同时，明确工资支付的相关条款和责任；在工资发放过程中，加强监督和核对工作；同时，了解并掌握相关的法律救济途径，以便在必要时维护自己的合法权益。如果您在具体操作过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。