结论：职位为叉车工但开大货车是否违反劳动法，不能一概而论，需根据具体情况判断，主要包括劳动合同的约定、公司规章制度以及实际工作内容与劳动合同的匹配度等因素。
详细分析：
劳动合同的约定：
- 如果劳动合同中明确约定了员工的工作岗位为叉车工，且未提及驾驶大货车的工作内容，那么员工被要求驾驶大货车可能超出了劳动合同的约定范围。
- 在这种情况下，员工有权拒绝执行与劳动合同不符的工作任务，因为这可能涉及到劳动条件的变更，需要双方协商一致。
公司规章制度：
- 如果公司规章制度中明确规定了叉车工不得驾驶大货车，或者对驾驶大货车有特定的资质要求（如需要特定的驾驶证），而员工不具备这些资质，那么员工驾驶大货车将违反公司规章制度。
- 违反公司规章制度可能面临纪律处分，甚至解除劳动合同的风险。
实际工作内容与劳动合同的匹配度：
- 如果员工虽然职位为叉车工，但实际工作中经常需要驾驶大货车，且这种工作安排是长期、稳定的，那么可能构成对劳动合同的实质性变更。
- 在这种情况下，员工可以与公司协商变更劳动合同内容，或者要求公司支付因工作变更而产生的额外费用（如加班费、差旅费等）。
安全因素：
- 驾驶大货车与驾驶叉车在技能要求、安全规范等方面存在显著差异。如果员工未经培训或不具备驾驶大货车的资质而驾驶，将可能构成安全隐患，甚至引发交通事故。
- 在这种情况下，员工不仅可能面临法律责任，还可能对自身和他人的生命安全造成威胁。
建议：
- 如果员工遇到这种情况，首先应查看劳动合同和公司规章制度，了解自己的权利和义务。
- 如果认为公司的工作安排超出了劳动合同的约定或违反了公司规章制度，可以与公司进行沟通协商，寻求解决方案。
- 如果沟通无果或公司坚持要求员工执行与劳动合同不符的工作任务，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
可能后果：
- 如果员工未经允许驾驶大货车且发生交通事故，员工和公司都可能面临法律责任。
- 如果员工拒绝执行与劳动合同不符的工作任务而被公司解雇，员工可以依据劳动合同法相关规定维护自己的合法权益。
总之，职位为叉车工但开大货车是否违反劳动法需根据具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。