结论：劳动合同约定岗位为叉车工，但实际工作为开大货车，这一行为是否合法需分情况讨论，一般来说，若未经劳动者同意，用人单位单方面变更劳动合同内容，则不合法。

分析如下：

1. 劳动合同的约定效力：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，即具有法律约束力，双方应当按照劳动合同的约定履行各自的义务。
   • 在劳动合同中，工作岗位是重要的条款之一，它明确了劳动者在用人单位中的具体职责和任务。因此，劳动合同中约定的工作岗位对双方都具有约束力。

2. 用人单位变更工作岗位的合法性：

   • 用人单位若需变更劳动者的工作岗位，通常需要与劳动者协商一致，并签订书面的变更协议。这是基于劳动合同的自愿、平等、协商一致原则。
   • 若用人单位未经劳动者同意，单方面变更劳动者的工作岗位，特别是将劳动者从叉车工岗位调整至开大货车岗位，这种变更可能涉及劳动者技能、安全、健康等多方面的因素，且可能违反劳动合同的约定，因此通常是不合法的。

3. 特殊情况下的合法性：

   • 在某些特殊情况下，如用人单位因生产经营需要、劳动者不能胜任原工作等，用人单位可能需要在一定条件下变更劳动者的工作岗位。但即使如此，用人单位也需要遵循法定程序，如与劳动者协商、提供必要的培训或调整工资等，并确保变更后的工作岗位不违反法律法规的强制性规定。
   • 此外，如果劳动合同中明确约定了用人单位在特定情况下可以变更劳动者的工作岗位，且这种变更不违反法律法规的强制性规定，那么这种变更可能是合法的。但这种情况较为特殊，需要具体分析劳动合同的条款和实际情况。

4. 法律后果：

   • 如果用人单位未经劳动者同意单方面变更工作岗位，劳动者有权拒绝并要求用人单位按照原劳动合同的约定履行义务。
   • 若用人单位因此解除与劳动者的劳动合同，可能构成违法解除，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金或继续履行劳动合同。

建议：

• 对于劳动者而言，如果发现用人单位未经同意变更了自己的工作岗位，应及时与用人单位沟通协商，要求恢复原工作岗位或达成新的变更协议。
• 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 对于用人单位而言，应严格遵守劳动合同的约定和法律法规的规定，避免未经劳动者同意单方面变更工作岗位的行为。如需变更工作岗位，应与劳动者充分协商并达成一致意见。

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