结论：公休期间单位开会是否可以不去，这主要取决于会议的性质、单位规章制度以及劳动合同中的相关约定。以下从不同角度进行分析：
会议性质与单位规章制度：
- 如果会议是紧急且必要的，比如涉及单位重大决策、安全事故处理等，且单位规章制度中明确规定公休期间员工需参加此类会议，那么员工应当参加。
- 如果会议并非紧急或必要，且单位规章制度中未明确规定公休期间需开会或员工需参加，那么员工有权选择不参加。但此时，建议员工与单位进行沟通，了解会议的具体内容和目的，以便做出更合理的决定。
劳动合同中的约定：
- 劳动合同是员工与单位之间约定权利和义务的法律文件。如果劳动合同中明确规定了公休期间员工需参加单位组织的会议，那么员工应当遵守这一约定。
- 如果劳动合同中未提及公休期间开会的事宜，或者约定不明确，那么员工可以根据单位规章制度和实际情况来决定是否参加。
法律视角下的权益保护：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工享有休息休假的权利。公休日是员工的休息时间，除非有特殊情况或法律规定，否则单位不得随意占用。
- 如果单位在公休日组织会议且未给予员工相应的补偿（如调休或加班费），那么员工有权拒绝参加，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
建议：
- 在面对公休期间单位开会的情况时，员工首先应当了解会议的性质、单位规章制度以及劳动合同中的相关约定。
- 如果会议并非紧急或必要，且单位规章制度和劳动合同中未明确规定需参加，员工可以与单位进行沟通，表达自己的意愿和理由。
- 如果单位坚持要求员工参加且未给予相应补偿，员工可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
可能后果：
- 如果员工未经沟通或未了解清楚情况就擅自不参加会议，可能会给单位留下不良印象，甚至影响与单位的关系和职业发展。
- 如果单位未经员工同意或未给予相应补偿就强制要求员工参加公休期间的会议，可能会面临劳动监察部门的处罚或员工的劳动仲裁申请。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。