休息日公司开会，员工是否可以不请假，需分情况讨论：
若公司已明确休息日为非工作日，且未安排额外工作任务：
- 在此情况下，休息日属于员工的私人时间，员工有权自由支配。公司若要求员工在休息日参加会议，应视为对员工私人时间的占用。
- 员工有权拒绝参加，且无需请假。因为请假通常适用于员工因个人原因无法履行工作职责的情况，而休息日并非工作职责履行时间。
若公司规章制度或劳动合同中明确规定休息日需参加特定会议或活动：
- 在此情况下，员工需遵守公司规章制度或劳动合同的约定。若规章制度或合同中明确规定了休息日参加会议的要求，员工应履行相应义务。
- 若员工因故无法参加，需按照公司规定履行请假手续。这通常涉及提前向公司申请并说明原因，以便公司安排其他人员或调整会议时间。
若公司未明确规定但临时通知休息日开会：
- 在此情况下，员工应首先了解会议的性质、目的和重要性。若会议涉及紧急或重要事项，且无法在其他时间安排，员工可能需要考虑参加。
- 若员工认为会议不必要或无法参加，可与公司沟通并说明原因。在沟通过程中，员工可以提出自己的意见和建议，以便公司更好地安排工作。若公司坚持要求员工参加，且员工无法接受，员工可考虑按照公司规定履行请假手续或寻求法律援助。
法律建议：
- 员工应仔细阅读公司规章制度和劳动合同，了解自己在休息日的权利和义务。
- 若公司要求员工在休息日参加会议，员工可与公司沟通并尝试协商调整会议时间或方式。
- 若员工认为公司的要求不合理或侵犯了自己的权益，可向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
可能的法律后果：
- 若员工未经请假擅自不参加公司规定的休息日会议，且公司规章制度或劳动合同中明确规定了相应后果（如扣发工资、解除劳动合同等），员工可能面临相应的法律后果。
- 若公司未经员工同意擅自占用员工休息日时间且未支付相应报酬或补偿，员工有权要求公司支付加班费或寻求其他法律救济。
总之，休息日公司开会员工是否可以不请假，需根据具体情况和公司规定来判断。员工应了解自己的权利和义务，并在必要时与公司沟通或寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。